πDay必吃！纽约这家80年PIZZA老店！Brick oven香爆！纽约必打卡！明星政要是常客！
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留美胖友们对美式pizza的喜爱，
一般都入下图曲线所示，
被国内奇怪的pizza味道所欺骗，带着固有的偏见，
一开始对Pizza心生抗拒到在纽约亲身尝试之后，
好感度狂飙！
等了一年终于等来了披萨爱好者的节日！
3.14 πday来袭！全部披萨狂魔集体出动！
(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧ 扫街开始，吃派狂欢~
扫街不可盲目，地图送上独家秘籍！
Patsy's pizzaria ,
纽约式pizza中的"Oscar"得主，
Brick oven 900度炙烤，食材考究，
靠实力取胜的No Surprise 赢家！
番茄罗勒马苏里拉Margherita，常青不踩雷款；
充满肉香的Margherita+pepperoni，
纽约-意大利式披萨经典中的爆款；
别具风味的Margherita + anchovies,
第一口与第二口好感度完全不同的好奇尝鲜款；
云朵般绵软的Ricotta cheese 制成的White Pie;
啊~~~~
完全沦陷在这一片奶味十足的Ricotta芝士里！
YUMYum
ym
皮焦面软，肉汁爆出的香肠碎Square Pizza.
Pizza爱好者来到这里简直就如同来到天堂一般！
健康又饱腹的意大利面，
随时随刻都是一顿正餐不错的选择！
地图双手奉上多款吃了令人微笑的 pasta~
然而。。。
三盘意面两个姑娘通通干光，连汤汁都不放过！
美食面前，拒绝任何形式的卡路里保卫战~
地图推荐
*****+
Wow~Pizza Hooray ！
小编先吃为敬了！
快跟着地图一起去探店！
（照例文末有地图粉专属福利哦）
3/15/19北美影院上线华语催泪弹《比悲伤更悲伤的故事》，详情见文末
Patsy's Pizzeria
推荐程度：*****
人均：$10-25
地址：1279 1st Ave, New York, NY 10065
营业时间：S-Th 11:30am-10:00pm,
F-Sa 11:30am-10:30pm
电话：212-639-1000
官网:https://www.patsyspizzerianyc.com
有delivery服务哦~附近的小伙伴们可以点餐哩！
关于 Patsy's Pizzeria
诞生于1933年，Pasquale(Patsy) Lanceri在纽约哈林区开了第一家披萨店，一直沿用 Brick oven 与 family recipe 制作比萨，是传统的 New York - Neapolitan Style Pizza。80年来，一直是秉承着为社区周边的家庭提供温暖味道的理念。
5、6年比萨制作经验的师傅，
从纽约式薄饼的饼底
到酱汁的调配，
到烤制出路一步一步严格把关
圆底披萨，需要师从揉面，再像印度飞饼一样将比萨旋转再空中，做出中间厚两边薄的形状。披萨酱料都是师傅前一天自己磨出来的Tomato sauce。浇上sauce，铺上mozzarella cheese，淋上橄榄油放入900度的窑炉里烤制15分钟左右。现点现做，从order到上桌差不多需要20分钟左右的时间，美味值得被等待！
2
Pizza 点餐方式，先选饼底（三款cheese可选圆底薄片，一款方底发酵面团）再选尺寸（13",17"),最后选Topping，多种可以混搭哦~
3
餐厅的server 基本都会2-3种语言，来自不同的国家。一个餐厅就是微缩版的纽约，纽约独特的魅力很大一部分也来源于它无穷的包容性。
4
餐厅里有一个24hours 的full bar，饭前饭后喝上一杯调酒，惬意而自。
★Margherita 系列 ★
地图推荐搭配款~
Old Fashioned Margherita(Large)
$24
Big Size 确实大得惊人！serving size 2-4 people.
焦糖色又微微焦黑的披萨边缘，
面团在窑炉里“呼吸”产生的凹凸
一一暴露在这一张披萨上，这才是真滋味！
刚出炉的披萨，表面还会冒着泡泡！
纽约披萨相比芝加哥式等美式披萨以薄著称，
但说起薄比不过遥远欧洲的那不勒斯披萨，
临近New Jersey 也有更为薄脆的“Tavern style”.
但，正是New York style 的介于薄脆之间的
饼底绵软不碎和带这一股子磨不掉的韧劲
令许多New Yorker 折服，
无论上班、下班路上总会遇见步履飞快的
无论西装革履还是潮气蓬勃的行人手里拿着
四四方方的piza盒子，
亲民的披萨就是一种神奇的合理存在。
吃纽约披萨的最正宗吃法，是两边折叠起来
一口咬下去，不会漏汁，还能Cheese满满！
小编，为了给大家看看披萨的正脸
就没有折叠着吃啦~（轻喷）
新鲜调制的番茄sauce
入口就被具有颗粒感的sauce的重酸来了当头一棒，
彻底唤醒了食欲，但整体还是更偏蔬果的甜多一点
新鲜的罗勒叶给整体码足了戏，提香提鲜。
块状的马苏里拉，而非刨碎了的cheese，
才是着红白相间格状披萨咸味与脂肪的主要来源。
表面考出星星点点焦色的芝士。
芝士的用量恰到好处地使得食材
在口中每一时刻都能无缝缠绵在一起，
淡淡的咸味和乳香在唇齿间你侬我侬。
在混合橄榄油和sauce的汁水即将滴落之前
感觉一口塞进嘴里，好感度飙升到穿破天花板！！
Yum Yum Yum~
Old Fashioned Margherita (small with pepperoni)
$19+$3.95
除了经典中的经典，不加topping的Margherita，
pepperoni算得上适合国人口味的常青款了！
传统的意大利披萨没有这些肉类的加持，
然而独特的环境造就独特的风味，
肉产丰富的大洋彼岸，诞生出了新的味道。
焦脆微卷的pepperoni 是永远不会出错的选择~
肉薄咸香十足，焦酥的部分是醉人的气息
肉汁充足饱满地入乳白的芝士之中，
鲜味十足还透着一丝丝辣味，
one slice 四口下肚，还不满足？
像是徜徉在一片奶味与肉味交织的乳脂油香之中
只想附身入水，深深地潜入这美妙的味觉海洋！
Old Fashioned Margherita（small with Anchovies）
$19 + $3.95
橄榄油浸，腌制的anchovies是独特的意大利风味，
对半切开的小凤尾鱼干嵌入在这红白相间中
一个个湿润却对味觉极具刺激。
咸味很足的小鱼干，
一触碰到舌尖就把sauce的酸味强烈的凸显出来。
第一口，内心是拒绝的，不习惯这带油腌制的咸
几番挣扎之后，又尝试了几口，
对它的喜爱竟然来了个360度急转弯。
咸和酸强烈的融合在一起盖过了之前偏甜的滋味
酱汁在口中变得更油润顺滑，
罗勒的余味出现完美地
给整个口味新世界画上了的句点!
这一款推荐给好奇宝宝们！
★Square Pizza 系列 ★
***：Square pizza 的“前世今生”
方形披萨的面皮是提前发酵的面皮，
口感会带着一点点sourdough的酸味，
同时饼底也会更偏厚一点。
置于烤盘之上，放入砖石砌成的烤箱里。
烤制时间也会稍微长一些。
Square Pizza (Onions and Sausage)
$2.75 + $3.95
Sausage是除了pepperoni之外的
另一款经典topping。
将sausage切碎后每天先现烤熟再使用。
8块手掌大长方形披萨，细细碎碎的香肠肉末，
一端上桌就是肉和洋葱的浓香十足，
作为标准肉食动物的小编，闻着味就选定它是最爱了
忍不住就一口咬下去！
说是sausage，吃起来的味道几乎都是瘦肉，
肥花几乎都完全融化于饼皮表面。
提前烤制后的sausage，更偏硬一些，
肉汁没有想象中的咸香反而带着些鲜甜。
Square pizza 的面皮微酸，
与微甜的sausage碎肉和tomato sauce相互平衡，
在焦脆的外皮与食材之间藏着一层海绵般的面皮，
一口各种酸、甜、咸层次丰富。
这是一块，吃了会让人高兴地Pizza!
★White Pie 系列 ★
White Pie (small olives, peppers)
$19 + $2.75 +$2.75
white pie 所用的是ricotta cheese,
ricotta 是一款原产于意大利的芝士，
发酵较轻的一种接受度较高的cheese。
topping是olives and peppers，
红绿甜椒也是提前烤制柔然，
这样和pizza复烤之后会更软烂吸收芝士的香甜。
西瓜先吃最中心，披萨先咬三角尖。
Ricotta cheese一口就融化于口中，绵密细腻
质地像是配牛排食用的土豆泥，
细细平常还能吃出一些细小的颗粒感，
整体奶味更足，更creamy。
说实话，不太爱吃橄榄的小编也能接受
烤制后的辣椒外皮多了烤制的焦香，
内里也并不干瘪。
爱吃cheese的朋友，注意啦！
必点比尝款，倾情推荐！！！
★5星推荐Pasta 系列 ★
PS：patsy's 有专门制作意面的师傅，味道超五星推荐！下文两款white winesauce的pasta 可以换 tomato sauce，意面Linguine也可以换趁spaghetti，只需要提前点单的时候说明就可以了！
Linguine Scampignola $24
linguine是一种扁形宽面，意大利译为“舌头”；
linguine（6号:生产商编号）与fettucine（7）相似，
而，linguine是由spaghetti压扁制成。
长型意面的搭配都是以柔滑类酱料，
这道则是以蒜片加入白葡萄酒调配的酱汁辅佐。
虾仁个大新鲜，严格处理地十分干净，
一口一个，Q弹的虾肉嵌入淡淡的鲜甜。
一点点parsley碎末，增加口腔中的味觉体验。
linguine的口感更软一些，又很好地吸附酱汁
口感像偏硬一点的手工挂面，
“嘶~~”暴风吸入，顺滑入喉，
美食的治愈功效这一刻彻底展现！
Linguine Fra Diavolo ai Frutti di Mare $25
海鲜用料满满的意面，口味稍重一些的一款。
单纯的辣味融入于番茄sauce里
奠定了这盘面的口味注定会“脱颖而出”。
小圆球般饱满的扇贝肉、蛤蜊、鱿鱼、虾仁
几乎每一口都能吃到海鲜。
蛤蜊肉上裹满了酱汁，一口先把周围的酱汁舔净了，
sauce还能吃出番茄肉，微辣酸甜的酱汁，爱了爱了
Linguine alla Vongole(Spaghetti) $23
三款意面中，小编和小伙伴二人公认的No.1。
喜欢吃清酒蒸蛤蜊的你也一定会
被它的香气，它的滋味一秒俘获。
意大利面不仅种类多样，
做法以及酱料也千变万化
white wine与海鲜经常出双入对，也算是白酱的一种
但酱汁颜色更显透明，味道也跟清爽怡人。
煮制张开的蛤蜊与白葡萄酒邂逅，情愫发酵
酒精早已挥发尽却留有时间流逝成就的甘甜
滑嫩的蛤蜊肉在白酒的调和下清爽鲜甜，
spaghetti更强韧带劲，一盘下来饱腹感十足，
就想坐在窗边，吃上一盘意面，
什么都不想，只留有味觉意识
安安静静的度过这短暂的时光。
★Appetizers 系列 ★
Fr.Zucchini Eggplant Garlic Yogurt Dip $14
头台小食，在等候pizza的空隙。吃上一片薄如纸片的炸制西葫芦与茄子倒是恰如其分。一点香料炸制之后，难以抗拒这浓郁的油脂香气。虽说油炸并不是健康首选，但整体滤去了多余的油脂，选用蔬菜为底倒也刚好，更何况这香气与脆爽谁能抵挡这诱惑？
蘸上patsy's 独家蒜味酸奶酱。浓稠的好似希腊酸奶的质地，酸味综合了油脂，多吃几片也不觉得腻！比起西葫芦小编更喜欢茄子，它自带甜味，外皮油酥香脆，内里有很软，还带着汁水，聊着天，不知不觉就吃掉了大半盘！
重新爱上披萨的理由在哪里？
地理位置 & 店设概况
在Lexington Ave 附近，地铁Q下步行5分钟就到，4、5、6号线到68St 需要步行15分钟左右。
餐厅是复古随意的美式风格，主餐厅带着full bar和厨房。墙上挂着一些50s'名人明星的照牌，以及极具年代感的黑白风景照。大理石的餐桌与皮革座垫的木质椅子，聊天交流都很方便。沿街也有一块就餐空间，可以看见马路上川流的车辆和来往的人群，阳光的午后是惬意，阴天雨珠滴滴洒在窗沿又是另一番风景。
透明的制作空间，客人可以看到师傅制作的过程，看到火光在窑炉里上窜下跳。美食不过吃是一种味觉享受，看美食呈现的过程也是一种美妙的视觉享受！
本文系地图一线敢死队原创，记录体验当天试吃感受，观点较主观，仅供吃货们参考。但都为实物拍照，如有严重不符，望联系地图君打小报告！
作者：香芹
摄影：鱼叔
地图粉专属福利券到！
福
利
I.即日起为期一个月3/14/19--4/13/19，地图粉消费即享15% off or 获赠 free drink （二选一）
福利说明：
1、请点单前告知店员，出示PYQ使用本福利；
2、活动有效期3/14/19--4/13/19.，过期无效；
3、福利特权每人限用一份，每天售完为止；
4、活动详情可直接咨询店家，如有问题请联系地图君给你们做主（微信：niuyuemeishiditu)
Patsy's Pizzeria
推荐程度：*****
人均：$10-25
地址：1279 1st Ave, New York, NY 10065
营业时间：S-Th 11:30am-10:00pm,
F-Sa 11:30am-10:30pm
电话：212-639-1000
官网:https://www.patsyspizzerianyc.com
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3/15/19，纽约时代广场AMC EMPIRE 25不见不散！
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