头条 美食 美国餐饮 纽约房产 理财 报税 移民 旅游 法拉盛 布碌仑 纽约 新泽西 费城 洛杉矶 三藩市 芝加哥 波士顿 加拿大 温哥华 多伦多

日期:7/2018 用户评论

《中国陕菜·大荔美食》一书在手逛吃不愁

田建国

提示点击上方蓝字"大荔佰事通1"↑关注

“中国陕菜文化”暨“陕菜品牌创新工程”系列丛书第九本《中国陕菜•大荔美食》一书,很快就要与大家见面了,它将填补大荔历史上没有一本较为全面系统集中介绍本地传统特色美食文化专著的空白。它是陕西大荔县历史上第一本图文并茂的美食文化荟萃指南,是弘扬和促进大荔黄河生态美食文化发展的重要资料,是宣传发展大荔饮食文化浓墨重彩的一笔,必将成为大荔对外窗口的一张靓丽的金质名片,为具有“陕菜之乡”美誉的大荔餐饮业的集群发展、集约经营,将得天独厚的本土饮食文化转变为产业优势,为促进县域经济的大发展,发挥应有的作用和做出新的贡献。那么,对于省内外乃至海外许许多多喜欢旅游休闲、逛吃逛玩的人们,倘若此书在手,去我省饮食文化大县的美食大荔、美丽大荔、绿色大荔,那就逛玩无忧、逛吃不愁了。

为了《中国陕菜•大荔美食》一书的更加完善和重点突出,大荔县商务局前不久再次邀约与中国陕菜网合作编纂此书的主编之一朱立挺教授和我,来到美丽的大荔,为此书的进一步完善,采撷补充一些相关的图文内容。大荔县商务局张兴智局长与朱立挺主编进行了细致的磋商,并安排陈晨股长、陕西吃在大荔策划服务有限公司总经理吴兢先生和司机师傅,在两天双休日里,不辞劳苦、不畏酷暑地的陪同朱立挺主编和我,东奔西跑,去实地考察和拍摄增补的内容。

在大荔的两天时间里,我们几人马不停蹄地先后去了大荔黄河湿地荷塘养殖小龙虾的农户,大荔望海水产发展有限公司的大型黄河生态小龙虾基地,陕西西农商会黄河生态园,胜森湿地观光体验园,以及驰名全国的慈禧太后曾御封此仓为“天下第一仓”的中国所存无几的清代大型粮仓之一的“丰图义仓”,大荔县忠朝蔬菜专业合作社,大荔县忠朝辣椒加工有限公司,陕西沙苑酿造有限责任公司,金城农家乐等,考察了解与拍摄了小龙虾水产养殖基地,大荔特产沙底辣椒、花生、黄花菜、大葱、大蒜、玉米等食材种植加工基地和百年名醋沙苑小米醋生产基地情况的文图资料。

《中国陕菜•大荔美食》一书的撰写,一直是在大荔县委、县政府和县商务局的领导和支持下进行的。在本书总策划人之一的中国陕菜CEO刘晓钟先生的坚定支持推动下,朱立挺教授和庄永全老师先后数次赴大荔考察调研,积累了丰富的资料;还有刘永安老师,以及前期做了不少联系餐饮企业、选定菜品等大量准备工作的大荔商务局陈晨、吴兢先生,以及摄影师张让欣,杨陆涛等人,为本书的顺利完成奠定了坚实的基础。还有负责编撰本书协调工作的陕菜网运营总监、大唐博相府总经理助理金传梅女士,中国陕菜网编辑部主任李丹萍,采编惠楠阳、赵雨凡、杜宝、王渤文等青年才俊,为本书的录入,付出了辛勤的劳动…… 

▲刘晓钟先生、朱立挺先生、大荔县商务局张兴智局长

即将面世的《中国陕菜•大荔美食》一书中,全面介绍了大荔的饮食文化的源起、饮食习俗、发展和现状,从理论上树立了大荔在陕菜历史上不可或缺的地位。尤其重点以有六百多年历史的大荔最著名、最有特色的东府名宴“九品十三花”为核心,遴选当地有代表性的部分著名餐饮企业的经典菜品、特色面食、风味小吃等,从制作方法、文化背景、故事传说、营养价值几个方面,以文图并举的方式详细推介。其次推介大荔的部分名厨、名店、以及当地的特色食材、土特产品等,让读者全面认识大荔饮食文化的方方面面。并运用资料将景点与饮食相关联,以达到“饮食+旅游”的相辅相成地实现双赢的效果和目的。

因此,这本书汇集了以民间水席一绝的东府名宴“九品十三花”为代表的与“满汉全席”媲美的一系列众多富有大荔特色的经典著名的陕菜菜品和小吃等,譬如:带把肘子、水磨丝、蜜汁轱辘,泡油糕,炉齿面、枣沫糊等等。特别是大荔特色饮食文化的“首席代表”——“九品十三花”,在陕菜美食文化里,自然意义非凡,引领着大荔许多特色菜品和风味小吃大放异彩。如今很多美食老饕就为了那一口口、一道道纯正的舌尖上的大荔味道,而时常会呼朋唤友赶赴大荔,逛吃过瘾。

《中国陕菜•大荔美食》一书,可谓大荔“美食秘籍”、“吃货宝典”。一书在手,逛吃不愁。让读者吃货在品味大荔美食的同时,呈现精妙的地方美食文化,用美食大餐和视觉盛宴,引领人们走进“三河胜境、秀美同州”的大荔,得以探究属于“陕菜之乡”大荔人的独家美食记忆,亲临其境地感受大荔饮食文化的粗犷豪放,民间餐桌文化的博大精深。

让世界了解大荔,先从了解大荔美食开始;让大荔走向世界,先从品鉴大荔美食开始。 

▲大荔•花生地▼ 

▲大荔•沙底辣子地

▲大荔•黄花菜地 

▲大荔•大葱地

▲大荔•玉米地

▲大荔•玉米、花生地

 ▲大荔•小龙虾养殖荷塘

▲大荔•同州湖

田建国个人小传


中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编,作家、摄影家,中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员,陕西省散文学会理事,陕西省楹联学会常务理事,陕西省文化产业促进会理事,欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长,中国文化魂书画研究院副院长,陕西工运研究会特约研究员,陕西中洲知青帮助基金会理事,西安对外经济文化发展促进会副会长监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事,西安市长安诗词学会理事等。

编辑:王渤文

    地点:美国, 日期:7/19/2018, 字数:40098, 关于:美食 新闻, 次数:50



    快速回复




    关于GO八婆网

    © [ GO八婆网 ]

    最后更新:Sun Jan 26 2020 04:09:11