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日期:7/2018 用户评论

出国党必备| 轻松看懂美国餐厅所有高深菜单


当你奋战托福雅思半年一年终于来到美国之后,只需一张纸就能让你所有努力白费——这就是菜单!


当你走进一家美国餐厅,服务员递上来一张菜单,你会发现,小学英语学的vegetable、fruit甚至是apple、banana完全派不上用场;等待着你的,是一片崭新的领域,新世界的大门。。。


蓝而,我也不信中文8级的外国人一开始就能懂蚂蚁上树是什么鬼,嘿哈嘿哈~

  



菜单

  

在好不容易弄懂了bagel(硬面包圈)、croissant(羊角包)、caraway(香菜)、spinach(菠菜)、broccoli(西兰花)和cauliflower(菜花)、asparagus(芦笋)、lettuce(生菜)之后,什么又是scallion(青葱)?什么又是leek(韭葱)?


在我好不容易弄懂了cinnamon(肉桂)、hazelnut(榛果)、basil(罗勒)、rosemary(迷迭香)、raspberry(覆盆子)之后,好了,也知道了almond(杏仁)是什么,然而为什么又有apricot(杏)?什么又是avocado(鳄梨)和guacamole(鳄梨酱)?这两个为什么差这么远?


还有更古怪的,什么是frisee(菊苣),oregano(牛至)?


沙拉


如果是吧台点餐,就更难办了。前有店员,后有排队等候的人,匆忙之间,只能迅速大喊出菜单上视线第一个触到的字,迅速逃离,然后等着各种意想不到的大餐端上桌来。。。有时想想,撇去麻烦,只点个沙拉就好。然而刚好落入了一个陷阱。


沙拉,是最痛苦的环节。




“要什么沙拉?”

  

我看不懂什么是squash(小青南瓜),什么是arugula(芝麻菜),什么是tarragon(龙蒿叶),什么是cilantro(芫菜叶),我更不懂什么是aioli(蒜泥蛋黄酱)和mayo(蛋黄酱)。

  

一次一个朋友在一个只吃沙拉的店,又是吧台点菜,看着菜单中的形形色色毫无头绪,于是急中生智选了一个最简洁,最好看的单词:kale。那个朋友想,一个长得好看的单词总不会太离谱。直至菜送到面前,一大盆紫色的羽衣甘蓝!好像端上来一个盆栽。



“What do you want to be the side of salad?”(你想旁边放什么?)

  


于是,我痛苦地按按脑门。肉,肉来了。我只知道肉分为beef、chicken、pork,或者,我知道更直接的:meat。但是,meat这个词在菜单上从来没出现过,出现的只有paillard(一块小牛肉)、pastrami(五香烟熏牛肉)、prosciutto(意大利熏火腿)、bresaola(牛肉干)这些只有在饶舌歌曲大全中才会有的词。

  

香料

  

还有无止尽的香料:dill(小茴香)、fennel(茴香)、parsely(西洋香菜叶)、champignon(食用香草)……

  


当然,你也可以问服务员推荐什么菜最好吃,然后只用连连点头说OK就行。一次我在一家餐厅吃午饭,直接问你有什么推荐吗?她说:“试试Squash salad吧,这个很好吃。”我没有听懂她说的每一个字,最后我拿到一盘绿绿的东西,还有像山一样富饶的blue cheese(蓝芝士,又称臭芝士),我吃了一口后只能竭力抑制才能使自己不崩溃。

  



cheese(奶酪)

  

听到这个词,请准备好退却,因为将有一大堆的词汹涌而来:feta、brie、cheddar、gouda、havarti、stilton、camembert、roquefort、gorgonzola、mozzarella、mascarpone、ricotta、fontina……

    

意大利餐馆

  

意大利餐馆的好处就是,看不懂菜单没什么大影响,因为无论他们端上来的是什么都很好吃,我只选最奇怪的名字点。虽然我看着菜单“pasta”(意大利面)一栏满足地点下一个最短的单词,盘子呈上来却是gnocchi(面粉团子),我看着盘子愣了一两秒,接着装作云淡风轻地吃了下去。


我知道我不能问,问的后果可能是一个有强烈民族自豪感的意大利厨师以不可救药的眼光看着我滔滔不绝地解释“意大利面”(spaghetti)和“意大利面食”(pasta)的区别。


你可以想像一下一个外国人去中国陕西听到汤面、油泼面、臊子面、biang(音)biang(音)面等等之后,还有面皮、面筋、凉粉、饸饹、麻食、泡馍、饺团、洋芋叉叉、浆水鱼鱼这些连面条形状都没有的东西之后的反应……



 

意大利餐馆过度热情的服务员一样让人无法招架。他们会突然露出八颗牙齿的笑容出现在你的桌边:“How is it?” “How do you like it?”这时你嘴里塞满食物,脸涨得通红,还差点噎死,而且怕表现得太喜欢他们就会张开双臂拥抱上来,或者表现得不喜欢他们就会拿榔头上来。他们的过度热情总让你在写小费数字时诚惶诚恐,担心是不是给得太少了些。

  

最后附上小词典:


feta 羊乳酪、brie 白色干酪、cheddar 切达干酪、gouda 荷兰干酪、havarti 多孔干酪、stilton 蓝纹干酪、camembert 软质乳酪、roquefort 羊乳干酪、gorgonzola 一种意大利干酪、mozzarella 意大利干酪、mascarpone 意大利牛奶软干酪、ricotta 意大利乳清干酪、fontina 果仁味羊奶干酪、pecorino 羊乳干酪、asiago 一种黄色意大利干酪、rivioli 意大利小方饺


    地点:美国, 日期:7/29/2018, 字数:13616, 关于:美国餐馆 新闻, 次数:46



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    最后更新:Tue Mar 31 2020 05:47:01