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日期:2/2019 用户评论

纽约春节必备小吃!鸭脖、炸串、麻辣烫...送到家门口,放肆撸爽!

小花

人生就像啃鸭脖,既要有大块吃肉的快感,也要啃骨唆髓的销魂!坐落在法拉盛的喵喵鸭,主营各类卤味。鸭货鸡爪猪耳朵,牛腱藕片猪蹄子一应具全。最值得一提的就是鸭脖了。味道鲜美无比,香、辣、甘、麻、甜、酥,啃光了肉,然后吸骨嗦髓,最后骨都嚼着吃了,吃完唇齿留味。


本期推荐


紫薇 -河北:鸭脖、鸭翅、土豆粉

小花 -济南:鸭舌、鸭肠、猪耳朵、土豆粉、干豆腐炸串




鸭脖


鸭脖,本是“食之无味,弃之可惜”,可是用红辣椒、花椒、八角等香料精心烹调之后就完全不一样了,变得滋味浓郁,颇有嚼劲,简直是化腐朽为神奇,让人欲罢不能。喵喵家卤味以湖北正宗的甜辣口为主。店内放着大盆的辣椒,是从湖北当地空运来的。



卤味做起来耗时又费力,拿鸭脖为例。处理干净之后,要在放好葱姜盐的清水中浸泡腌渍码味12个小时以上,取出清洗干净,把料包用纱袋扎好用半桶水浸泡2小时,葱姜小米椒用油爆香,放入鸭脖略加翻炒后倒入卤水中,大火烧开后改小火慢炖3个小时,再大火收汁即成。慢工制成的鸭脖,椎管里的骨髓被卤汁满满入味,轻轻一嗦,连骨头都十分销魂。



鸭肠


鸭肠是许多人的心头挚爱,同样空运自遥远的湖北大地。鸭肠这种食物非常讲究火候,时间久了会老,时间不够不入味。然而卤鸭肠本身就是门艺术,制作食物的过程也是匠心升华的过程,卤出完美的鸭肠不是一朝一夕就能成功的,只有一步一步精心做出来才是色香味俱佳。


莲藕片


厚薄适中,片片巴掌大。刚装出来新鲜的时候,是肉色带一点紫,干干脆脆地拿一片就是一片,不拉丝,莲藕的孔里也是干干净净的,看着叫人很是舒服。直接放半片在嘴里,脆生生带一点甜,后味是浓浓的麻辣卤味。


鸭翅


鸭翅一看就卤得很到位。戴着一次性手套,认真虔诚地拿起一只,拨开表面的辣椒籽儿,一条一条撕开卤得恰到好处、并不油腻、也不像真空包装的那样干枯的鸭翅。放进嘴里全心全意地嚼着。直到软骨都剥下来嚼过一遍,才心满意足,看着一小堆碎骨头,打个麻辣的饱嗝。


鸭掌


需要消磨时间的时候鸭掌绝对是合适的选择,慢慢地用牙齿将筋道的鸭肉鸭皮从骨头上一点点分开啃下,肥厚的掌中宝和鸭蹼透着丝丝的辣味和卤味的鲜香,哇哇哇哇,这个鸭掌,挺费电视剧啊!!!


鸭头


很多小伙伴都没有尝试过鸭头,其实鸭头也相当的美味哦。把鸭嘴扒开,露出三寸不烂之舌。此时你可以选择嘬一口细腻的脑,或者啃一口韧性十足的脸颊肉。每一寸皮肤都是一口甜辣,麻是吃完之后才能感受到的后劲。而这繁复的工程结束后的满足感,是四个炸鸡腿都比不上的。


鸭舌


再来一口三寸不烂之舌~ 鸭舌因为活动多,本身肉质就晶莹。卤过之后更是软烂可口,甜辣入味。口感Q弹肥厚,小小的骨头很薄,嵌在肉里。


猪耳朵


猪耳朵,又叫猪顺风。可以红烧爆炒凉拌或者酱卤,爽脆可口。堪称下酒下饭神器。卤过后风味十足的猪耳朵,表皮的胶质弹牙,内里的脆骨爽口。真想吃到地老天荒!


猪蹄


猪年的花式吃猪list里怎么能少了大猪蹄子呢!卤猪蹄肉质软嫩而不软烂,香气四溢。



卤汁渗透进猪皮的每一个毛孔,有种透着胶原蛋白的弹牙。用手掰开骨头,连肉筋都是QQ弹弹,风味十足。


凤爪


不同于国民小吃泡椒风爪,喵喵鸭的鸡爪用了特制的卤汁。保留了鸡爪的鲜活肉质,更添加了麻辣中带一点甜的风味。肉质肥厚,尤其是掌心的厚“肉垫”,好像是辛苦啃爪子的礼物!





而且喵喵鸭的所有卤味都可以真空邮寄,每周一和周三,喵喵鸭会统一发货。像纽约市内、新泽西、长岛、康涅狄格州,都可以隔天到达。(即周一寄周二到)


另外美东其他地区的朋友,如DC地区、北卡、宾州、新英格兰地区、密歇根、印第安纳、俄亥俄等地的朋友们,则可以两日送达。(即周一寄周三到)还有美西的朋友们,也可以通过Priority Mail 3天送达。



看酱酱之前在家实拍的卤味~老板娘为了更好的保味,给酱酱多放了好多辣椒,爽极了超好吃!但收到卤味后,酱酱强烈建议大家尽早食用完毕,没吃完的记得放冰箱密封好哟。





顺家麻辣


顺家麻辣,主营麻辣烫麻辣拌酸辣粉土豆粉各式炸串。麻辣系列有肥牛鱼片和牛百叶可供选择。老板娘是东北人,做得一手好麻辣拌。真的是满满的家乡味道!麻辣拌在东北可是相当有名,每家小吃店都有麻辣拌,而且口味各不相同,有甜酸口味,麻辣口味等等。



麻辣拌


麻辣拌菜品十分丰富,土豆片、豆腐、西兰花、木耳、藕片、红薯粉、海带结。可以选择肥牛,鱼片或者百叶午餐肉。材料事先经过汆水烫熟之后,加入一定比例的调味料,搅拌均匀,就做成了这道地地道道的特色美食。



香气扑鼻,咸鲜诱人。浇上店家特制的芝麻酱,各种蔬菜清脆爽嫩,爽滑Q弹的红薯粉,绝对好吃!

 

麻辣烫


绝对是国民小吃前三甲。每到深夜想吃吃不到的时候,总觉得抓耳挠腮。顺家的麻辣烫端上来一大碗,分量十足。碗里整齐排列着腐竹、豆芽、木耳、小青菜、粉、海带结,大块肥牛渗着油脂。



值得一提的是店家秘制的辣椒油,红艳艳的成色是真的香!!辣度可以选择小中大辣,汤底是久熬制的鸡骨汤。喝一口鲜到灵魂出窍。不能吃辣的小伙伴,可以选择鲜香口味哦!



秘制的芝麻酱此时再度出场,沾一口肉,麻汁的香浓,韭花酱提鲜,绝了!

 

 

传统名小吃酸辣粉


由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,有“天下第一粉”之美名。顺家的酸辣粉选用细白的米粉,在汤头里泡多久都还保持根根独立,软糯可口。



除了鱼片,店家别出心裁的撒了花生粉末,特制猪肉末和榨菜末。汤底酸辣爽口,吸一口粉,肉末的咸香,花生粉的醇厚与榨菜末的风味融为一体。再来十碗吧!


豆粉


土豆粉起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。



东北空运而来的土豆粉,煮熟之后呈半透明,在土豆淀粉的作用下弹性十足。 汤底很麻,透着微甜。也可以做成鲜香口味。土豆粉一定要用砂锅吃,端上来还咕嘟咕嘟的冒着,吃到一半已经大汗淋漓。解暑驱寒。



碗里堆着冒尖的牛百叶和小青菜,青菜爽口,百叶脆嫩,陪着弹弹的粉喝下,从嘴巴到胃再到心底都安排的舒舒服服。


炸串


吃完麻辣烫,怎么能不来几根炸串!最好吃的炸串永远在家楼下,十字路口,学校后门。顺家的炸串,真的跟门口大叔炸的味道一模一样!品种丰富,有王子菇,亲亲肠,百鱼丸,鱼豆腐,年糕条。甚至还有经典的干豆腐卷香菜!



炸串洒满了香喷喷的黄豆粉,干辣椒粉,根根外酥里嫩。王子菇汁水饱满,亲亲肠弹性十足,鱼丸和鱼豆腐鲜香可口,年糕条软软糯糯。尤其是干豆腐卷,咬一口能听到咔嚓一声,香菜的汁水马上唇齿留香。


炸臭豆腐


店家还有臭豆腐哦!炸制金黄,默默飘着香香的臭气。咬一口真的令人欲罢不能。臭豆腐也是爱者爱到死,恨者躲着走。


不说了,口水流下来了。现在顺家吃任意主食还可以免费喝一瓶饮料哦~!





这就是喵喵鸭卤味和顺家麻辣的一体店啦~两家小店就隔个过道。




喵喵鸭店面虽然不大,但是玻璃冷柜让人看的清清楚楚,干净放心。



顺家麻辣店铺也不大,但可以坐下来吃吃饱,是很方便的一餐呢。




吃啥哟美食福利


顺家麻辣

点任意主食

赠送饮料一份


喵喵鸭卤味

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满$10减$5


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活动时间

2019/2/7 - 2019/3/7




 

地址在这里!




店铺信息

 喵喵鸭卤味

35-38 Union St, Flushing NY 11354

℡:(929) 426-6838

$:10-20

*:Mon-Sun 10:00AM - 10:00PM

    

顺家麻辣

35-38 Union St, Flushing NY 11354

℡:(929) 307-6959

 $:10-20

 *:Mon-Sun 10:00AM - 10:00PM 


 *:顺家麻辣和喵喵鸭可一起点餐

    全职师傅法拉盛送货时间:11:00AM - 10:00PM 

     预计送达时间 30分钟


    




撰文 | 小花

摄影 | 紫薇

编辑 | m



商业合作

Email: eatingnycmkt@gmail.com

Wechat: miqiheihei

Instagram: E.A.T.N.Y.C




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    地点:美国, 日期:2/9/2019, 字数:94785, 关于:美食 新闻, 次数:8



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