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日期:2/2019 用户评论

纽约美食指南,可以吃到美味披萨的地方

1.布莱克街的约翰披萨店。布莱克街的约翰斯实际上是一家纽约市的机构,于1929年开始供应其第一家比萨饼。它被认为是纽约市四大原始比萨饼店之一,与隆巴尔迪和托托诺一起。约翰比萨店自成立以来一直没有改变它的配方,在加入酱汁之前,比萨饼仍然以同样的方式制作,这使得奶酪可以融化到面团上并防止面团吸收过多的水分从酱汁。几十年来一直是餐厅一部分的燃煤烤炉仍然以454摄氏度的速度同时生产六个馅饼。

餐厅内的一步就像走过历史。展位和桌子的雕刻可以追溯到几十年前,欢迎食客将他们的名字刻在涂鸦覆盖的木头上 - 只留下墙壁。约翰的一些变化是肉丸配方,它比以往任何时候都好。因此,请确保在至少一个馅饼上添加肉丸,如果您在确定时遇到问题,请将馅饼分开并在每一半上加入不同的配料。不要害怕装上浇头,因为薄而松脆的外壳坚固,即使上面堆满了各种各样的成分也能保持良好状态。

2.朱莉安娜的。Patsy Grimaldi可能在1998年卖掉了Grimaldi的回归,但经过长时间的中断,他在2012年Juliana's的开幕式上取得了胜利。虽然他不再能够使用Grimaldi这个名字,但他能够重新开始他的旧空间。 19 Fulton St.与他使用了几十年的燃煤炉一起。

当游客在DUMBO的Grimaldi's街区排队时,我们建议前往Juliana's。披萨以及等待都没有比较。来自地壳,酱汁和浇头的所有东西都更好,考虑到Patsy Grimaldi是世界上最着名的pizziaolos之一,这应该不足为奇。朱莉安娜的众议院特别号1是一个启示。配上马苏里拉奶酪,scamorza affumicata,pancetta,大葱和橄榄油中的白松露,在纽约没有像这样的披萨。你可以说它是这个伟大城市中你能得到的最好的特色馅饼。格里马尔迪采取了一些伟大的事情,并使其辉煌。

3.路易和厄尼的。任何前往布朗克斯的旅行都需要在Louie&Ernie's停留。首先于1947年在Harlem开始,Louie&Ernie于1947年搬到布朗克斯,并一直在那里。它有一种真正的社区切片关节的感觉,每个去那里的人都感觉像是一个常规的块。几乎每一位在我们访问期间走进来的客户似乎都知道在柜台后面工作的每个人。1987年,John和Cosima Tiso兄弟接管了比萨饼店并没有改变任何事情。

从酱汁到玉米面到面团的配方都是一样的。菜单仅由披萨和烤面包组成,但突出的是香肠披萨。香肠散落在比萨饼上,散落着巨大的碎片,纽约风格的薄薄松脆的外壳令人钦佩。比萨饼烤了将近15分钟,这有助于地壳保持其形状。当你想到一家经典的纽约比萨店时,就是这样。

4.Lucali。Mark Iacono于2006年首次向Lucali敞开大门,独自建造大部分空间,包括用于制作所有馅饼的烤箱。他是从纽约出现的最不可能的披萨大师之一,他自学了制作没有家庭配方或谱系的比萨饼。如果你打算去Lucali,请早点准备等待。虽然餐厅现在通过Resy接受预订,但有限的插槽数量很快就会填满。来到Lucali是部分餐饮体验,部分剧院。看着Iacono在厨房和用餐区之间的大理石上面制作每个馅饼都令人着迷,这让人联想到披萨大师Dom DeMarco在迪法拉的柜台工作,考虑到DeMarco是Iacono的灵感,这应该不足为奇。

菜单很简单。馅饼只有一种尺寸,每种都配上新鲜的罗勒,菜单上没有预先设定的馅饼。你从一个普通的馅饼开始,加入配料,如意大利辣香肠,洋葱或辣椒。这是最基本的披萨,但没有什么基本的。从新鲜的浇头到每个馅饼的顶级酱汁,这是所有比萨店应该努力制作的比萨饼。最棒的是,餐厅是BYOB,所以您可以随意携带一些啤酒或一瓶葡萄酒来享用美食。谁知道,如果你很幸运,你可能会抓住Jay-Z和Beyoncé在那里用餐。

5.Paulie Giannone。Paul Giannone厌倦了在IT工作9-5工作,决定全力以赴追求他的一个真正的激情:披萨。感谢上帝,因为他的比萨饼店Paulie Gee是纽约最好的新那不勒斯披萨店。Paulie Gee's的燃木比萨饼列表与披萨菜单一样长,每个馅饼都有一个奇特的名字可以引导。

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    地点:美国, 日期:2/9/2019, 字数:13789, 关于:美食 新闻, 次数:7



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