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日期:2/2019 用户评论

美国美食——游历美国各地,每到一处品味一道特色菜

美南大叔

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 美南大叔

   美国南部旅游第一自媒体   

美国南部大叔图文第7期

哈喽,大家好,每周三次

大叔又来和大家见面了

我是居住在美国南部的大叔

也可以叫我Michael大叔


美国东南部

东南部地区被墨西哥湾和大西洋包围,拥有大量历史古迹和农田耕地,所传承的饮食风格我们称之为“诚意美食( honest food-以简单的方式烹制美食,重视原料以及聚在一起的人们。无怪乎人们常用慰藉和深情等词汇来描述这片地区的烹饪传统。

美食流行趋势

当地牡蛎在阿拉巴马州,许多渔民家庭都喜欢牡蛎的滑腻口感。但是,生吃牡蛎口感尤佳。在弗吉尼亚州,七个牡蛎产区的人们正在庆祝牡蛎栈道( Oyster Tra)的建成。沿栈道来到河边小木屋,或者现场品尝牡蛎的微妙口感。

炸鸡  田纳西州纳什维尔当地餐馆改进了炸鸡的传统配方,加入了墨西哥辣椒、红辣椒和红糖,这种炸鸡色泽红润,表皮酥脆,辣味十足。在整个东南地区,都可以享用这道美食。

室内食品市场  这些市场如雨后春笋般地出现在东南部地区。有一些前卫的当地厨师将食品摊点搬到了历史悠久的市场中,使其重焕生机。在这样的市场里,既能见到具有当地民族特色的街头小吃,又可以品尝巧克力、意大利冰激凌、奶酪等各色美食。

佐治亚州的亚特兰大( Atlanta)设有克罗格街市场( Krog Street Market,华盛顿特区设有联合市场( Union Market)每个城市都有多个市场,等待你去探索。

新的美食目的地  东南地区小城市的料理,既有传统风味,又有新式做法。那里的厨师经验丰富,善于创新,吸引了众多美食爱好者。

来到阿拉巴马州的伯明翰(Birmingham),你会发现简单的烤肉三明治,以及 Hot and Hot Fish Club的丝滑法式鱼汤,这两样美食同样受到人们喜爱。

而在肯塔基州的路易斯维尔,无论是光临历史悠久的老店Lily’ s Bistro,还是开业不久的二十一世纪新店 Magnolia610,你都可以感受到南方地区美味诱人、具有新意的料理风格。


 北卡罗纳州

北卡罗来纳州葡萄酒之乡  北卡罗来纳州拥有著名的精酿啤酒,还有酿造长达百年的葡萄酒的历史,其酿造技艺至今仍为本地区数百个酒庄所传承。游客们还可以抽些时间到北卡罗来纳州的乡村酒庄和酒厂游玩,但是不要忘记品尝香气浓郁的麝香葡萄酒,该酒彰显了当地葡萄的绵密甘甜。

 不容错过的美食


酸橙派

酸橙派馅料的清新酸味,与奶油的奶香甜味形成了完美的平衡。不同厨师制作的馅饼皮有所不同,但磨碎的“全麦饼干”屑为各式馅饼赋予了良好的口感。

这个佛罗里达群岛特色食品在整个东南部地区都能找到。尽管当地人认为沿着海岸线,在日落分食用才最能体会其精髓。


软壳蟹


在马里兰州的蟹屋用餐是夏季传统。人们以此来庆祝切萨皮克湾( Chesapeake Bay)的蓝蟹。挑一些最近蜕壳的“软壳”蟹,微炒或油煎,然后整个吃掉。再佐以当地精酿的啤酒,例如 Flying Dog(在杯沿加些 Old Bay调味料)。

南方鸡尾酒


在鸡尾酒发源地附近细酌慢饮经典鸡尾酒:薄荷朱利酒( Mint Ju-ep)现已成为肯塔基州的最爱,它最早诞生于西弗吉尼亚州标志性的绿蔷薇度假村(Greenbrier Resort),在鲜薄荷叶中混合了简易糖浆和波旁蔷薇。

萨泽拉克鸡尾酒( Sazerac)混合了黑麦威士忌酒、苦艾酒、糖和少许 Herbsaint;可在路易斯安那州新奥尔良品尝一些,那里是它的诞生地。


饼干

这种经典南方主食不仅丰富多样,满足味蕾而且风靡全国。早餐,金黄色的表面和松软的馅料,淋上当地酿制的蜂蜜,加上些奶油香肠肉汁,或是涂上黄油和应季果酱。而在一天中晚些时候用餐时,可以在饼干上加入切达干酪,或搭配咸甜味的弗吉尼亚火腿,体验不同的风味和口感。

路边美食


无论是佐治亚州路边摊的袋装盐水花生,还是沿着密西西比Tamale Trail感受辣味tamale(玉米面馅饼)“路边美食”一定会带您领略最地道的地区风味。不知道去哪里寻找?那就向热情友善的当地人寻求建议吧。


——完——

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    地点:美国, 日期:2/9/2019, 字数:43263, 关于:美食 新闻, 次数:20



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