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日期:2/2019 用户评论

20岁小哥哥吃完隔夜面惨死!温哥华华人最爱的这些隔夜食物,赶紧扔掉!

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这天早上,在比利时布鲁塞尔,


一对夫妇的哭嚎声打破了邻居的美梦。


在气氛死寂的家中,20岁的AJ(化名缩写)安详地躺在床上,他面无血色,对父母的哭喊没有丝毫回应,他的体温开始下降,


已经没有了呼吸。



房间里窗户张开,空气流通,卧室里温度适中,床的周围未发现可疑电器,书桌上还依旧放着AJ昨晚尚未食尽的意大利面。


AJ,究竟为什么一夜之间死亡?


这个问题一直在AJ父母的脑中回荡,

也在法医的试验室里响转。



而就在一天下午,在对AJ的遗体进行采样检查后,法医发现,AJ的体内被检测出一种细菌——


蜡样芽孢杆菌!



好好的孩子,体内为何会发现蜡样芽孢杆菌呢?法医这时猛然想起,那个AJ死亡的毫无异样的卧室里,


似乎放着一碗意大利面。



是什么杀死了AJ


据英国《都市报》报道,AJ的死亡案例已经录入了


《美国临床微生物学杂志》

(US Journal of Clinical Microbiology)


医疗研究者们希望通过这一个病例警示人们,生活中该放下的食物要放下,


舍不得放手,可能会被带走。



事情发生在AJ死亡的前一天,这时的AJ生龙活虎,放学后,和同伴连走带跑地回到家中。


因为和小伙伴约好了回家后出门健身,AJ不得不以最快的速度解决自己的晚餐。


他翻箱倒柜寻找可以速食的熟食,终于,


在厨房的橱柜里找到了一碗意大利面。



他将面放入微波炉热了两分钟后便狼吞虎咽地吃了起来,可是他的速度似乎还是慢了些,还没等他舔盘,


门外就响起了小伙伴们的催促声。



就这样,AJ放下了盘中餐,随小伙伴们而去,而他此时还不知道,


自己的生命,只剩12个小时。



据AJ父母描述,AJ在运动健身30分钟便回到了家中,他称自己脑袋发晕,


肚子也很不舒服,


据AJ的小伙伴们说,


AJ那天在运动时已经呕吐了一次。



晚上,AJ的父母见到AJ身体不适,起初认为AJ是运动着凉或感冒发烧,遂给其“多喝热水”,以调整身体状态。


而AJ在晚上又呕吐了两次之后,于夜里2点左右上床休息。


从此,便再也没有睁开眼睛…


法医发现,AJ的最大死因为突发性肝衰竭猝死,在对AJ的遗体取样化验之后,法医认为,蜡样芽孢杆菌,


就是杀死AJ的罪魁祸首!




然而据比利时国家食源性疾病实验室鉴定,在那碗AJ没有吃完的意大利面里,


发现了大量蜡样芽孢杆菌。


但是在AJ所食用的同品牌意面和番茄酱里,却未检测出蜡样芽孢杆菌,这就让人奇怪了,难道这细菌是后来加进去的?



就在众人生疑时,AJ的父母告诉法医,这碗面,其实,


已经放置了3~5天了。


人们恍然大悟,这面里的蜡样芽孢杆菌正是由于存放过久而产生的,而得知该消息的医疗人员也开始为之担心。


因为,这个时候的食物,虽然存放了一段时间,但是从外观和气味上,


是判断不出来变质的…



为此,医生伯纳德(Bernard)将该案例录入了《美国临床微生物学杂志》,以此提醒人们,放了一两天的食物,


哪怕看不出、闻不出端倪,

也尽量不要食用了!


省吃俭用,在这个时候,是要命的“美德”!因为由于蜡样芽孢杆菌而引起的食物中毒案例,


早就不止AJ这一起了!


蜡样芽孢杆菌与食物中毒


我们先了解一下什么是蜡样芽孢杆菌。


蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus),又称仙人掌杆菌,在自然界分布广泛,


在各种食品中的检出率也较高。


往往是食品在食用前保存温度不当,放置时间过长,使污染在食品中的蜡样芽孢杆菌或残存的芽孢得以生长繁殖而产生。



或由于含有蜡样芽孢杆菌产生的热稳定毒素,或由灰尘和昆虫所传播,


从而导致食物中毒的发生。


中毒的发病率较高,


一般为60%~100%。



据数据显示,蜡样芽孢杆菌是食物中毒三大原因之一,


食物保存与冷藏不当是造成蜡样芽孢杆菌污染的主因。



据不同业内人士透露,一般前往医院的蜡样芽孢杆菌食物中毒者,他们食用这些隔夜剩菜的统一原因是:


“我不知道啊,就放了一段时间而已,闻了闻也没有味道,颜色也没变,也就热一热吃了。”


根据检验科技公司指出,蜡样芽孢杆菌容易经由灰尘等传播污染,高淀粉米饭等又是


常见容易受污染的食物。



而相比家中残羹剩菜,恰恰又是米饭或馒头之类的面食更容易放置过久,主食类也更不容易让人尝出或看出其已经“黑化”。


有些家庭习惯烹煮完后将米饭取出摆放在餐桌上,等放凉后吃饭时再食用或是做成炒饭食用,甚至有些人会将前一餐未食用完的米饭,


直接在室温下放到隔餐食用。


而这会使米饭暴露于空气中,而受到细菌污染后又符合繁殖环境,


米饭便可能含有大量的蜡样芽孢杆菌,


由于食品被污染后,外观不会有变质等现象而不容易辨认,


无形中对日常饮食形成威胁。



吃下受蜡样芽孢杆菌污染的食物,可能会造成上吐或下泻,情况严重时,人的内脏可能也会受其影响,更不幸时,


可能导致中毒死亡。


蜡样芽孢杆菌中毒事件绝不止AJ一起,在世界各地,都有因主食保存不当而引起的中毒事件,然而这些事件,


似乎都是隔夜饭做炒饭引起的。



炒饭综合症,德州女索赔百万


这样的经历也许很多人都很熟悉:


忽然身体不适,出现短暂较轻的呕吐和腹泻,怀疑自己是食物中毒,


却又想不起吃过什么可疑食品。


这很可能就是蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒,


这种食物中毒也被称为“炒饭综合征”。



美国德州一名女子吃完中式自助餐后,得了俗称“炒饭综合症”(Fried Rice Syndrome)的严重食物中毒,


被送到医院重症监护病房救治。


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据德州《达拉斯新闻报》报导,住在美国Ellis的62岁女性Germaine Mobley说,她在2016年偕好友前往位于到德州Waxahachie中餐馆,在亚洲王自助餐(Asian King Buffet)吃了一顿午餐。


随后,她严重患病,

在重症监护病房中住了8天。



据Mobley表示,她当时在餐厅点了炒饭,


但开车回家时开始感觉不舒服。


Mobley身体本来就不太好,当天她回家后,


身体不舒服的状况继续恶化。


她这样说道:


“我开始呕吐,第二天早上,我呼吸困难,因此我丈夫叫了救护车将我送医急救。”



就这样,Mobley在重症监护病房整整住了8天,


其中有两天得靠维生仪器辅助呼吸。


美国食品药物管理局(FDA)事后出台文件指出,Mobley正是蜡样芽孢杆菌中毒,蜡样芽胞杆菌被发现于炒饭内,


这也是导致“炒饭综合征”的主因。



谨慎存放食物,杜绝食物中毒


蜡样芽孢杆菌产生呕吐毒素与外界温度有关,在20℃-37℃的环境中,毒素的产量最高,夏季室温保存下的米饭类食物最容易受蜡样芽孢杆菌污染。



当然,避免蜡样芽胞杆菌中毒最有效的办法就是——


不吃剩饭剩菜!


此时此刻的省吃俭用,真的会要命的…如果实在舍不得,应将剩饭剩菜放入冰箱保存,


拿出后经过高温加热再食用。


要切记,熟食在室温下存放不得超过2小时,不食用的食物应及时放入冰箱


4℃以下保存。



即使在冰箱里也不应储存食物过久,食物长期冷藏保存后,


也有可能导致食物中毒。


不止是常温下保存的食品,其实开瓶后的饮料没有马上喝完,放到隔天,


其实就是个巨型培养皿你造吗?!



日本一档节目拿六种经常喝到的饮料做实验,开盖喝过一口后,放置24小时,然后检测饮料里细菌数量的变化。



在这个季节的平均气温20℃,平均湿度79%的房间里,24小时细菌增加数量的检测结果如下。



绿茶:600个到490个

(绿茶中的儿茶酚,有抗菌作用,造成细菌数量下降。)

水:600个到1100个

大麦茶:600个到3700个

可乐:600个到249万3800个

纯橙汁:600个到250万3900个

牛奶咖啡:600个到517万5900个


而对于其中的金黄色葡萄球菌

如果每1g中有10万个以上

就有引发食物中毒的可能



细菌喜欢的养分是糖分和蛋白质。这些东西越多,细菌越容易滋长。可乐里细菌赖以生存的糖分很高,所以细菌简直是爆炸式增长。



100%橙汁里没有额外添加糖,但水果里自身含有果糖。对于细菌来说和糖分起到的作用是一样的。


咖啡牛奶是在糖分的基础上加上牛奶变成了细菌的养分,里面还含有十分丰富的蛋白质,简直是把细菌养的白白胖胖的啊!




省吃俭用,经常食用剩饭剩菜,是许多传统华人家庭,尤其是有老人的家庭里常有的事。


隔夜饭做成炒饭,既不会浪费米饭,味道和口感有极佳,也是家里和餐馆中制作炒饭的“基操”。


然而,蜡样芽孢杆菌恰恰就是“利用”了这一点,


潜伏进了你健康的身躯。



尽量不吃残羹剩饭、按量投食、合理保存食物,这些都是杜绝蜡样芽孢杆菌食物中毒的重中之重!


希望小伙伴们也能告诉家中的老人,

有些东西,真的就别省了…


来源:微悉尼,网络整合



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