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日期:3/2019 用户评论

洛杉矶| 有色彩的LA咖啡馆巡礼 (日常篇)

Joyce


洛杉矶无疑是一座充满不同色彩的城市。除了知识分子、树墩城等美国精品咖啡代表品牌,随处还可见到氛围、咖啡出品和设计都有风格充满惊喜的咖啡馆。因为时间有限,在朋友的推荐、Yelp的浏览和误打误撞下,也找到了几家不输这些大家耳熟能详的知名品牌的咖啡馆。



1. go get em tiger



因为下午要去银湖区(Silver Lake),所以早饭就选择了这家Yelp上很火的咖啡馆,go get em tiger。还没有进门就被坐在窗边玩偶一般的小狗狗吸引了全部的注意力,开始了每天都很多遍的感慨:“没有租个狗子牵着,真的不好意思在LA街头晃悠。”后来当地的朋友开玩笑跟我说:“你可以去买一只,离开美国的时候再退回去。”我嘲笑他American Style他也笑纳了。



之所以说“American Style”其实是因为在美国,这里无论是商场还是小店,买的什么东西都可以在一到两年内全款退回。我和璐璐开玩笑说我们可以去商场里血拼一场,穿一年明年回来再退掉,虽然当然是玩笑,不过还是有些吃不到“酸”葡萄的狐狸特有的自嘲意味。



整个咖啡馆的氛围感觉是冒着色彩鲜艳的彩色泡泡的南加州清晨时光了。出门在外,无论是咖啡馆还是餐厅,如果没有当地朋友的口耳相传,很容易踩雷。但很多时候,也能发现不经意的惊喜和美好。“不小心”发现咖啡很好喝的咖啡馆,“不经意”吃到了非常地道的本地美味,都让旅行变得更加完满生动。




璐璐还是常规的冰美式加燕麦奶,我照常手冲。(有个问题一直想问璐璐但是总是忘记就是为什么不直接但燕麦奶拿铁?)咖啡喝起来并不比知识分子差,早餐就都是惊喜了。


作为健身美食博主,璐璐基本上承包了每日清晨的牛油果吐司,据说LA每家店的早餐都有这道健身爱好者友好的美味佳肴,私以为主要是做起来简单。我点了一个奇怪的土豆肉饼,吃起来竟然还不错。


LA的咖啡馆几乎都提供早餐,有复杂一点如这家的牛油果吐司和肉卷,简单一点的如知识分子不变的可颂和麦芬。“民以食为天”并不是仅仅使用在中国,在咖啡馆更日常化的大美利坚,大家显然早已习惯了每天清晨在咖啡馆点杯咖啡,悠闲地吃顿早餐,再开始元气满满的一天。



看上了很多杯子,因为重量缘故放弃了,每个杯子的售价都在25美元左右,作为伴手礼来说是刚刚好,但是超重了会很麻烦。去的时候很疑惑美国明明可以带两个23kg的箱子上飞机,但却不能只带一个超过23kg的箱子是为什么。


后来才知道是为了保护机场员工的身体,这几天因为搬家和拍照拍视频举太久相机,得了职业病,整个右手臂疼得抬不起来的我,深深地为这种体恤工作人员的做法送上由衷的敬意。



📍 4630 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027




2. Bar Nine



咖啡馆作为城市的第三空间,在社交属性上作用的重要性,可能很多时候甚至超过了提供一杯好喝的咖啡。而像这家店一样通过对环境的合理布局,为社交提供更多的可能性和多样化的空间设计,简直算是咖啡馆物种的进化了。



进店之后并不是首先被闪亮的Mod Bar、限量款的ek或是巨大的Probat烘焙机吸引,而是各种别具一格的桌椅陈列。


顾客可根据社交需求的不同选择适合自己的位置:狭窄的长桌旁坐着第一次见面详谈甚欢的男女;吊扇下阶梯式样的座椅上坐着激烈讨论问题的艺术家同伴;正对着吧台的桌子上多半坐着独自一人来工作的自由职业者,烘焙室外还有可供姐妹淘或是团建的紧凑大桌。




除了具备了出品一杯新鲜好喝咖啡的硬件基础,和提供了舒适的就饮环境,这家店在冰拿铁出品上还想做点好玩的事情:不同肤色的人可以选择跟自己色号相同的拿铁选用(我和璐璐就是这么选的)


以上一句纯属瞎编,如有雷同,那也没什么奇怪的。其实是例如榛子拿铁等不同口味的调制咖啡。



📍3515 Helms Ave, Culver City, CA 90232




3. Verve Coffee Roasters



2007年,创始人RyanColby在美国加州圣克鲁兹41街开设了首家Verve咖啡。这两个人都是冲浪者爱好者,并且想要把这种悠闲的风格带到咖啡中去。2013年Verve咖啡荣获“美国最佳食物大奖———最佳烘焙商“,奠定了其在业内的认可度。



Verve深入咖啡直接贸易中,关注咖啡种植者,并且和咖啡种植者一同确保咖啡展现出应有的最佳风味。他们还编著有一本叫做《农场层面文摘》的杂志,里面都是关于咖啡原产地信息,并和全世界各地的咖啡种植者都有进行合作。



第一次见到这家店是去年夏天在日本镰仓,当时走在镰仓阳光过于灿烂的街头,一杯Verve的冰拿铁救了命。这次在寒冷的(是真的)南加州,又尝试了一杯新鲜出炉的热美式。


位于日本镰仓的Verve Coffee Roasters


不过热美式一直是我挺不懂的一种咖啡形式,觉得espresso太浓而创造出美式咖啡这个理由我也不能认同,反正咖啡因的含量是一样的,长痛不如短痛,单纯稀释它也没什么用啊。在我印象里,我几乎没有喝完过一整杯热美式。苏打冰美式倒是我最爱的夏日饮品之一,毕竟还充盈着二氧化碳。


链接可购买同款手机壳https://k.weidian.com/uyW-QHLw


除了相同的明快活泼的设计风格,这家洛杉矶的Verve与镰仓的店拥有同款巨大咖啡机和不同款但都很可爱小哥哥。



📍833 S Spring St, Los Angeles, CA 90014




4. MARU COFFEE



这样一家更应该出现在首尔或者上海的“白白”就在洛杉矶Downtown碧蓝的天空下。跟周围遍布涂鸦和老爷车的粗犷街景有些格格不入。但是这大概才真正体现了洛杉矶的多元化和包容力强的城市灵魂。


茶和咖啡本身就应该都是“道”的变种,这家店不仅把亚洲小清新文化搬来了LA,也把我们热爱的抹茶带来了。脏辫小哥哥更是咖啡和茶样样精通。



刚进门就有一个亚裔小哥哥问我衣服是什么牌子的,想着璐璐告诉我美国人搭讪都是一个套路——“你今天穿的真好看!”还以为要被什么ABC、ABK的邀请喝咖啡,后来发现他真心实意地,就对我的衣服感兴趣……



题归正转,虽然开在了洛杉矶,这家小清新看起来还是更吸引亚洲面孔。根植于我们灵魂深处的不同文化印记并不是在一个看起来尊重差异化和包容多样化的国际大都市就可以轻易改变的。


在洛杉矶的这些天,深刻地看到可视化的发达资本主义国家内核:在阶级固化非常严重的社会里,完全可以做到三岁看老。每个走在街上的人,你无法看到TA的灵魂,但却可以轻易地看到TA的未来。比起欧洲粉饰过的虚妄的繁华,美国好像更大度地剖开这一切给你看,这一切实际跟种族没什么关系,而是跟你、你的祖先是从哪里、怎样来到这里有关。


“最初从母亲那里听来的有关英格兰的印象也已经模糊了:在那片和谐有序、富有骑士精神的古老土地上,人们骑着马,彬彬有礼;那是西蒙·德蒙特福特和洛娜·杜恩生活的地方;那里有猎狗、城堡和新森林公园;乡村的景色清新怡人,人们文明有礼,那片土地永远令人向往。” 


——爱丽丝•门罗《木星的卫星》



照旧点了手冲,咖啡很好喝,但这些天里我却第一次没什么喝咖啡的心情。之后外带的冰抹茶也很好喝,同款日本宇治抹茶是全世界抹茶饮品的福音。而其他抹茶产品经常不小心喝起来就像绿茶味的牙膏。




📍1936 Hillhurst Ave, Los Angeles, CA 90027




5. Coffee for Sasquatch



造访大脚怪的咖啡馆是在我心满意足地当了一天🐍院女孩、TX了擎天柱&大黄蜂(可能是反过来)并且捕获了嗅嗅后去的。心情好感觉手冲也更好喝了。


这只吉祥物总让我想起来当年没有被选中但其实很喜欢的《行走的咖啡地图在北京》其中一款备选封面。



在一半人疯狂汉堡薯条肥宅欢乐,一半人疯狂健身简直保持身材的大美利坚,家家咖啡馆标配OATLY燕麦奶,完全没有收到任何广告费用的我还是忍不住在这里打了个广告。虽然我的嗅嗅,喝的还是手冲……



因为住在Melrose,来这家店很方便,咖啡也很好喝。






📍7020 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038




6.Dinosaur Coffee



咖啡馆的穹顶是恐龙骨形的。咖啡师小哥哥是个看起来很厉害但其实非常温柔的人,开始不太敢跟他说话,后来鼓足勇气发现他很耐心好脾气。蓝色帽衫和红色的辣妈,配上很酷的大胡子咖啡师,反差萌这个词也不知道英语要怎么说才好。



受到当地人的影响开始喝冰饮。南加州的冬天,昼夜温差还很大,太阳一出来就很温暖,没有太阳的时候又要把厚衣服都套上。不知道是不是因为每天的出品量大,这里的冰拿铁水平都挺高的。


当年没怎么了解手冲咖啡的时候,冰拿铁一直是我最喜欢点的咖啡馆饮品。而它其实是意式里面非常难以把握的一款常规出品,又考验espresso,又考验牛奶,当然还因为加入冰块之后的非线性稀释过程对整杯咖啡口感的影响。



来店里的“小”客人也很受大家的欢迎。不过为了不影响其他人用餐喝咖啡,主人买过咖啡和可颂之后还是带着狗狗去外面的桌子上进食了,而我就躲在窗户里面偷看他们。



现在国内的咖啡馆,遇到点杯咖啡坐着工作的人往往如临大敌。其实,LA也有很多在咖啡馆抱着电脑完成工作的人。无独有偶,那天看一个BBC的纪录片,里面说到伦敦的咖啡馆是800万自由职业者的工作场所。


只要行业良性发展,就会同时存在打包带走的快速消费者,又有坐下来悠闲得喝杯咖啡,开一个电话会议再走的消费者,而他们都为咖啡馆的持续有效运营、更加富有生命力贡献了自己的力量。




📍4334 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90029





7. goodboybob coffee



这家社区店是我们误打误撞,鬼使神差而来,进去之后发现真的是很有活力的社区专门店,店里也有很多布局上的小心思,于是随遇而安地点了咖啡和牛油果吐司解决了当天的午饭。



在LA虽然在咖啡馆点手冲喝的客人并不多(据我观察),但咖啡师们选择的器具却多种多样,这家就是精巧可爱的kelita,而fellow的壶似乎是标配。



这个扭来扭去扭出时间的钟当时就觉得非常有趣。



这一片区看起来也是年轻人居多,整个咖啡馆里的氛围轻松愉快,在店里喝咖啡的时候外面突然下起了雨。白墙红砖的咖啡馆里显得更加温暖别致。



📍2058 Broadway, Santa Monica, CA 90404




8. Woodcat Coffee Bar



这是一家因为一个疑惑。看到Yelp上的照片大家都跟门口玻璃上画的兔子拍照,但店名却叫木头猫。没办法就只能自己跑去看一下。



来到Woodcat一看,不仅仅是玻璃上,到处都是各种各样的小兔子。于是问咖啡师想找到答案。两个咖啡师一脸震惊地讨论了一会(竟然从来没有人问过这个问题么?)然后跟我说,真是起了个很蠢的店名呢!(Such a stupid name!)我……老板要不要来考虑扣点工资?



📍1532 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026


LA归来的飞机上,想着还有很多没来得及去的咖啡馆,不过只有这样,才会更期待下一次旅行不是吗?


——



每次旅行归程中,都期盼下一次会遇到更好的自己。



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    地点:美国 洛杉矶, 日期:3/15/2019, 字数:64892, 关于:洛杉矶 新闻, 次数:46



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