新店!中华名小吃“黄焖鸡米饭”空降法拉盛!还有72小时骨汤麻辣烫,喝汤停不下来!纽约好吃不

这是好吃不第 1018 篇分享，感谢一路有你！

作为国内四大连锁小吃之一，黄焖鸡米饭绝对是大家喜爱的伴饭神菜。大块的鸡腿肉、浓郁的酱汁往饭上一淋，任胃口多小都忍不住吃上一大碗饭。

好吃君最新消息，法拉盛新添了家黄焖鸡米饭专卖店，就在超便捷的新世界美食广场！

别看开业不久，黄焖鸡米饭和麻辣烫已经圈了一波粉，大家都被浓郁的汤汁吸引而来！

究竟什么秘方，别急，跟着好吃君探探店就知道啦！好吃不粉丝还有福利，消费满$9就免费送饮料，到4月6日哦~

夹拣成厨，法拉盛上个月新开的美食小铺。

店名非常有意思，谐音加减乘除，朗朗上口，既寓意着麻辣烫挑选食材时的加加减减，宝宝们可以根据自己的喜好，增添或者减少食材。还带着老板对于数学的情结，哈哈~

夹：自己选择心仪的菜品

拣：店家帮忙简单加工，切片、切丝、切块

成：厨师将菜品通过炒制及秘制调料做成美味佳肴

厨：菜品端上来就能让你看到满满匠心厨艺~~~

老板本身喜爱黄焖鸡，但是苦于美国一直都吃不到这样的小吃，于是自己动手，将国内四大著名小吃之一，黄焖鸡米饭，推广到美国，让小伙伴们都能吃到可口的黄焖鸡米饭。

1.  黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，是鲁菜历史传统名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。

民国年间红极一时，并深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。

百度数据显示，2013年11月后黄焖鸡米饭关注度超越“中国第一名吃”沙县小吃，解救了无数学生党与外卖族，成为“国民小吃”。

作为招牌美食，在开张前，大厨可是历经多次试验，才确定了合适的鸡腿肉，汤汁和配菜。

看着满满一锅的鸡腿肉，个个大块厚实，要大赞一下店里的良心！

先夹上一块鸡腿肉，嫩而多汁。

再舀一勺汤，浇入米饭中一同食用，让饭充分吸收黄焖鸡的鲜美，更唇齿留香。

汤汁是这道菜的灵魂之料，大厨甚至不肯透露制作方法，在小编的软磨硬套下，才肯透露一点，原来美味的秘方之一是用整只老鸡慢火熬制，要熬足了时间，汤汁才会尝起来特别鲜美。

喏，就是这只“牺牲自己、成全浓汤”的老鸡！

同时，为了让黄焖鸡的鸡腿肉充分入味，大厨采取先闷后煲的方法。提前焖制到八成熟的鸡肉，上桌前再进行最后的煲制。

除了满满的鸡腿，还有焖的软熟的土豆，配着汤来一口，感觉在舌尖融化了呢。

这是一道功夫菜，小伙伴们不要过于着急，后厨在急火慢工的帮你们焖制，等一小会就能吃到热乎乎的美味啦~

最后猜猜黄焖鸡米饭的价格？只要7.49，天哪，太实惠了！活动一个月哦，赶紧走起来吧！

2.  麻辣烫

麻辣烫的口味可谓大江南北，各有特色，老板在这边所传承的是东北风味的麻辣烫 。

坐落在在竞争激烈的新世界美食广场，要是麻辣烫没有点看家本领可不行。而对于夹拣成厨来说，丝毫不畏惧别家的麻辣烫的对比。因为这一切的自信都源于费九牛二虎之力熬制的汤底。

这汤底需要整整3天不断火的熬制，熬到汤鲜味浓才会出锅。

大厨还给好吃君偷偷瞧了眼他们的原汤底，浓稠之感就像8碗汤浓缩到一碗的感觉。在大块猪骨煨了3天后，再加上鸡骨一起熬，才变成了我们现在看到的浓汤。

拌上自制的辣椒油，忍不住先尝了一口汤。骨香，芝麻香，辣椒香融为一体，一股醇厚的感觉油然而生！

细心备至而成的辣椒油，小小一碟需要花上一整天去准备。按照3分辣，7分香配比，在享受到辣的同时也能享受到辣椒独有的香气。更多的是那让人回味与牵挂的味道。

作为无肉不欢的好吃君，发现老板给的肥牛特别厚实，原来是老板为了提供优质的肥牛，专门买了刨肉机，才有了每片牛肉饱满而又厚实的口感。

同时鲜虾麻辣烫中，海鲜大虾个头十足，四只就占了半碗的面积。

除了好吃的肉肉和大只的鲜虾，还有各种丰富的配料，口感丰富多层，根本停不下来啊！

喜欢吃面的小伙伴不用着急，可自选加面，劲道的面条和醇厚的汤汁也很配哦~

3.  老北京鸡肉卷

这道也是店里的网红，颇有东北大葱卷饼的风格。

外形绝对引人注目，只见大厨拿了一个“火炬”走了过来。超过25厘米的长度，握在手里，“神圣”而又满足。

在超级大的面饼上刷上一层浓浓的自制甜面酱，然后再放上黄瓜 葱段，最后将刚刚炸出锅的鸡排切条，裹入其中。

迫不及待地咬了一口，脆脆的鸡肉第一个入口，外脆里嫩，美味。

再来一口，把所有的都包住，生菜的清新，加上葱段的香气，配合着甜面酱的味道和鸡肉的口感。感觉不输给国内的“开封菜”。

这一个老北京鸡肉卷，估计饭量小一些的小姐姐，可能一个就够一顿饭了。

但你要是像好吃君一样爱吃，当然要再来一份朝鲜冷面啦~

4.  朝鲜冷面

为了丰富和满足小伙伴们多元化的口感，老板专门请拥有多年韩餐经验的朝鲜族老师傅来负责制作韩式料理的部分。

好吃君最喜欢的是这道朝鲜冷面，分量十足的荞麦面在清透的汤汁里尽情游走，大块的牛肉和苹果切片加上半个鸡蛋，组合成了韩料传统的质感。

简单搅拌后，才发现，这里的牛肉切片分量十足，每片大概有半厘米厚，咬起来松软却不失嚼劲。

荞麦面十分劲道，再配合酸酸甜甜的汤汁，给热情的你一道凉爽却又甜在心头的感觉。

5.  石锅拌饭（牛肉石锅拌饭/鱿鱼石锅拌饭）

在韩料里，石锅拌饭就是那个经常见到但是每次都忍不住再点一次的妖精本精！连仲基欧巴都没能逃过，整集捧着没放开！

石板的余温包裹着米饭，滋滋作响，好戏只是刚刚开始，还没入口 却让你垂涎三尺。

牛肉石锅拌饭料十分足，小心的戳开流黄蛋，让蛋黄慢慢流到饭上，实在太诱人了鸭！

选料用的不是精瘦的牛肉，而是肥瘦相间的肥牛，不过于干也不会油腻，只是觉得刚刚好～

再加酱料搅拌，来一勺，口感黏糥清爽。

每颗饭粒都沾着酱汁，相当诱人，香气一下就窜进鼻子里，一勺入口，回味无穷。

就像《太阳的后裔》里说的，这味道会一辈子留在记忆里。

鱿鱼石锅拌饭也是炒鸡好吃呢！感觉吃出了海洋的味道，余留着一丝丝清凉的辣味。

当然也是少不了一颗必备的流心蛋啦。

鱿鱼石锅拌饭的鱿鱼味道调配的很好，很有嚼劲，Q弹Q弹，吃到口里，爽脆爽脆的，在拌饭的时候只需要加少许的甜辣酱就行了。

石锅拌饭的精髓就在于“拌”！一定要拌地够“匀”才行，把各种各样的配料混着韩国特有的酱料，拌在一起，一点酱一口饭，美滋滋～

6.  海南鸡

每一道正宗的海南鸡背后都离不开高质量走地鸡，更离不开大厨的悉心烹调。

夹起一块海南鸡，薄得能透光的皮，显着金光的油脂，还有软糯多汁又厚实的肉，直叫人猛吞唾沫星子，恨不得一口吃掉。

为了体贴来这边吃饭的上班族的需求，大厨特配酱料，在还原本味的基础上，将姜蒜味稍微减轻了一些，让大家在品尝美味的同时也能保证不影响饭后与别人的交流。

喜欢姜味的小伙伴也不用担心，因为另配了一小碟姜丝。

同时饭也是在鸡汤与少许姜丝的合作下，烹制而成，可谓还原度100%。

还有《食神》里让星爷都黯然销魂的叉烧饭！

叉烧也是这份饭至关重要的精华角色。经过好吃君的多次试验，发现足够的Q弹，同时肥而不腻。

同时大厨还透露给我们，后续还会推出毛氏红烧肉等菜品，但是目前在试验不同食材的配比，以保证口味达到高标准。这么匠心的小店，不去pick吗？！

图 & 文 |  法拉盛美食通好吃君、Jack，JinXin

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