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日期:2/2019 用户评论

藏在法拉盛的上海咪道 (內有優惠折扣喲...^_^

世界新聞網



上海咪道



.上.海.小.吃.


剛從忙碌的廚房出來,正準備泡個茶喘口氣的上海小吃主廚邵師傅,屁股還沒落下就聽到玻璃門推開的鈴鐺聲,探頭一看竟然是許久不見的黃醫生夫婦。「請坐、請坐」,邵師傅熱情的招呼二位多年的老主客入座,奉上了餐前小菜便回到廚房。



不一會的功夫,一籠熱騰騰的蟹粉小籠便已上桌。打開蒸籠,「輕輕提,慢慢移,先開窗,後喝湯」夫妻倆輕輕唸著這十二字箴言相視而笑。「知道妳想這個味好久了...小心小心別燙著了,慢慢吃! 慢慢吃!」「好吃嗎?」,只見黃太太筷子下的蟹粉小籠湯汁盪漾容顏欲破,餡鮮皮嫩的刺激著視覺與味蕾。黃太太滿臉的滿足,邊點頭邊笑著說「太好吃了,就是這個味讓我念念不忘...」「也難怪年輕時的你每個星期總要來這裡二三次...害我還以為....」「別忙,別忙!邵師傅還準備了許多妳喜歡吃的拿手好菜」怕太太吃過量,黃先生急忙勸著。

蟹粉小籠


話才落下,豔黃色的三黃雞已擺在眼前,蘸上邵師傅鮮咸適度的「密制」蘸料,滿嘴油亮鮮香的黃太太不顧行形象的叫著「皮脆,肉滑,又甜又香,我都停不下來了。」


松 子 黃 魚

隔壁桌坐了幾位東航的空姐空少正吞噬著一條松子黃魚,就見那至少有兩磅以上的大黃魚憨憨的立在大盤上。經過醃制的魚肉在油鍋乾煸至酥脆後出鍋,淋上特製的酸甜sauce,最後灑上過油的松仁,三觀齊全。空姐空少們一聽就知道是懂吃魚的人,「這魚處理的很到位,魚雖大但醃制的很入味,邵師傅用一點點鹽做調味大大提升了魚身的鮮香,恰到好處的火候處理,魚汁包裹著魚肉,鮮嫩可口!連魚骨都相當的酥脆。真沒想到,在紐約也可以吃到這麼道地的上海菜」

上 海 小 吃


悉的上海話讓黃先生夫婦倍感親切而話閘大開,你們真該嚐嚐邵師傅的馬蘭頭薺菜和水芹香干,這幾道菜他燒得得邪靈氣,嚐得我舌頭都tai出來了。可惜,這些都是屬於春夏季才吃得到,有機會春夏天來的時侯記得要問問waiter,菜單常是看不到的。





「黃醫師,儂要𠲎要叫個走油元蹄打打牙祭!」,「走油元蹄...𠲎用了」嘴上說不用,黃先生卻不由得大大的嚥了下口水。這細微的小動作可逃不過黃太太的法眼,「邵師傅,元蹄來一客吧!」「可以𠲎?儂𠲎𠲎讓我吃,怕我膽固醇高」「我曉得走油元蹄是儂的最愛,特別是邵師傅做的元蹄更是拔尖的本幫菜,色澤鮮亮、注重食材原味,整個蹄膀外形完整無缺,色澤紅亮,用刀切開后,肉嫩質細、酥而不爛,看似濃油,實則肥少瘦多,入口不膩。住外州根本吃不到這樣的手藝,今天就難得就讓你開開葷吧!但記住要適可而止」「Yes, Madame!」,一室的溫暖、滿室的歡笑、滿屋的美味.....




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邵師傅靦腆的說「小小心意,小小心意!!」


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美食攻略地址

上海小吃

地址:39-07 Prince Street, #1A Flushing, NY 11354



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    地点:美国 法拉盛, 日期:2/9/2019, 字数:45192, 关于:法拉盛 新闻, 次数:28



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