头条 美国餐馆 纽约房产 理财 移民 旅游 美食 纽约 法拉盛 布碌仑 新泽西 费城 洛杉矶 三藩市 芝加哥 波士顿 加拿大 温哥华 多伦多

日期:9/2018 用户评论

法拉盛新晋网红烤鱼!最极致的口感,最正宗的重庆风味!


江边城外烤鱼


在纽约生活了四年,好想念重庆的烤鱼。


很惊喜和荣幸收到北美省钱快报的邀请,来到法拉盛的新晋网红店:江边城外品尝试吃。我和男朋友都是重庆人,烤鱼对于我们来说,不仅仅是一份记忆中的味道,更是一份刻在骨子里的情怀。


一进到店里,最先映入眼帘的装修首先吸引了我的目光:

 

 

 

 

随后老板登场,热情地接待了我们。这位老板看起来似乎有点面熟,后来聊起来才知道,他就是纽约网红烧烤店友情客串的老板,连CCTV都有过报道。我们不禁感叹,友情客串已经这样成功了,是什么促他你又想如此大手笔再开一个烤鱼店呢?




“其实这个店的想法在五年前就已经开始萌芽了”,

“从小我就对做菜特别有兴趣,只要给我食材,

我就能创造出好吃的东西,在厨房里做菜的时刻,

是我最享受的时刻。”





和老板聊天中渐渐发觉到,原来他其实做餐馆的理念很纯粹:只是因为对食物的热爱,和食物背后的情怀。为了做到他心中满意的食物,他可以不计利润;为了在异国他乡找到自己老家遍地烧烤摊的回忆,他一心在美国发扬烤串,烤鱼等江湖菜系列。


难怪!这一系列的谜团都解开了,成功的背后往往是因为最纯粹简单的初心。友情客串为何在烧烤大军中杀出一匹黑马,老板为何不计一切成本打造自己的烤鱼店,只是因为心底的热爱和追求。不过,一个餐馆最重头的终究是食物,那么江边城外的食物究竟如何呢?

 

1
 传统泡椒口味和老坛酸菜口味双拼




2
传统万州口味和麻辣豆花口味双拼



烤鱼做好后端上桌后,我们话不多说就开吃了。烤鱼外皮酥脆,肉质软嫩,色泽金黄 ,烤鱼蘸上那辣椒红油花椒大蒜底料,味道交融。入口瞬间,麻辣鲜香,是的,记忆中的那种味道又回来了。


好吃,好吃。


以前住在重庆大学附近的时候,经常到重大后门的面对面餐馆吃饭,必点的一道菜就是烤鱼。那个时候都是室外摊子,连空调都没有,每次都会大汗淋漓,不过我们的注意力都会专注在美食上,在高温的天气,吃着烤鱼,大大加快了出汗的速度。我们都会一边用纸巾擦去头上的汗,一边夹着一块鱼肉,放进口里,任由那麻、辣从舌尖直抵心底。味蕾的满足感,让一天的疲劳一扫而空,好像这烦闷的天气也跟我们没什么关系了。
 

这就是我们记忆中闪着光的味道,吃到嘴里还有一点点感动。不过老板一个东北人为什么会做到如此正宗的万州烤鱼?老板带着回忆栩栩如生讲述了他当年拜师学艺的故事。



“那是在去年重庆最热的一个夏天,我在重庆的烤鱼店开始了自己的打工仔生涯。”


原来,为了学到正宗的秘方,有着十几年餐饮厨房经验的老板不惜 “从头开始”,在后厨学了三个月,用诚意打动国内传授技术的老板;起初对方仅在重庆教他们手艺,后来主动提出带他们回万州老家,“老板说:‘只有真正了解万州的烤鱼文化,才能把它千变万化。”



“我们亲自杀鱼、碳烤、挨师傅骂,试吃了200多条鱼,回美国后又试吃了100多条。虽然过程异常艰辛,但受益匪浅。”

 

 

老板熟练地介绍说:万州烤鱼是渝菜系,重庆特色名菜。采用先烤后炖的做法,放在炭火上烤熟之后,用专用的铁盘盛好,浇上特制底料,放上食客喜欢的豆芽、土豆片、花生米等爽口菜。底料用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出。烤鱼外焦里嫩,底料麻辣鲜香。

 


我们面对美食大快朵颐,一抬头我发现店里已经开始热闹起来,基本上都坐满了食客。在吃的尽情享受,神情满足,在等的满怀期待。热腾腾的香气和烤制独有的香味弥漫了整个餐厅。



这一刻,面对面前的烤鱼和同行的食客,我感到了前所未有的幸福与满足。也许这就是一家餐厅最温暖,最有意义的时刻吧,让每个异乡人都在这里感受到了家乡的“那个味儿”和汗流浃背的“江湖情怀”,这样的大快朵颐,是多少牛排和米其林大餐都换不来的!我们华人在这里有着属于我们自己的“江湖文化”和饮食特色。


除了烤鱼,老板又结合自己多年的餐饮成果,添加了烤串,麻小,生蚝,羊腿,粉丝扇贝,开背虾等我们年轻人喜爱的食物:

 

 

 


吃到最后,我们一行人也是心满意足,横着竖着栽歪在椅子上,时不时打趣一下曾经的时光。不在四川、重庆的日子里,一直都惦记着那些麻辣的味道。无论是回锅肉、蒜泥白肉、串串香、麻辣香锅,还是重庆火锅和烤鱼,时刻在提醒我,有那么一个地方,有很多好吃的,可以满足你的味蕾。


今天,在江边城外,我好像暂时回到了一小会儿那个地方。

 

 

 

 

 


福利

法拉盛新晋网红店江边城外,充满了一种重庆江湖菜的豪情。主打的烤鱼系列,外皮酥脆,肉质软嫩,色泽金黄,和酱汁浑然一体,唇齿留香。传统的万州口味,泡椒口味,老坛酸菜口味,麻辣豆花口味,各种配菜麻辣鲜香,十分入味,挑战你的味蕾!

 


买任意烤鱼就送 万州烤鱼配菜4种

(土豆 海带 金针菇 莲藕,价值$12)


点击阅读原文查看折扣详情

折扣有效期至2018年9月22日

 


本文内容由粉丝@Max提供,北美省钱快报小编整理,版权属于原作者及北美省钱快报,商业机构及媒体平台未经许可不得转载,否则将进行追究。本活动最终解释权归北美省钱快报与合作商家共同所有,更多信息详见原贴(点“阅读原文”查看),具体细节以商家现场告知为准。

推荐阅读


点击“阅读原文”获得折扣详情


    地点:美国 法拉盛, 日期:9/19/2018, 字数:35135, 关于:法拉盛 新闻, 次数:2



    快速回复

    GO八婆网 新闻 分类 旅游 餐馆 论坛

    -本页面有问题,联系管理员
    -关于GO八婆网

    © [ GO八婆网 ] 最后更新:Thu Dec 13 2018 02:45:19