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日期:11/2018 用户评论

芝加哥 | 路易斯安那的辣螃蟹

村聲的伙食

荣登芝加哥米其林指南的bib gourmand推荐榜Cajun料理店,这一口香辣独特的海鲜美味长盛不衰。因为海鲜新鲜,所以肉质饱满多汁,用手抓着吃,非常激动人心




这样来自路易斯安那的Cajun料理店,在加州也已经风行了很多年,在中国大陆有一家叫五十七度湘的公司山寨了一个叫水货的品牌,在大江南北遍地开花


路易斯安那的Cajun料理店


在大陆这个生意模型的卖点是手抓海鲜,但我们都知道这不是Cajun的重点,路易斯安那的特殊酱料添加了海鲜丰富的风味和贝壳类食材的口感,这才是Cajun风靡全美的原因。

大陆的这家水货海鲜店最后证明是失败的模式,匆匆开业、草草收场,悲剧了。


什么才是Cajun风靡全美的原因


而the angry crab却是芝加哥的第一家,这一口香辣独特的海鲜美味不仅长盛不衰,而且荣登芝加哥米其林指南的bib gourmand推荐榜。


这一口香辣独特的海鲜美味长盛不衰

荣登芝加哥米其林必比登推荐榜


The Angry Crab大获成功已经开出来分店,我们今天去的是在林肯大街的老店。

The Angry Crab下午一点开门,是不接受任何预定的,先到先吃,人齐上桌,盆友建议可以晚一点到避开饭点排队的高峰,我们人齐到达已经是下午三点了。

 

而这个时间正好,店里八成上坐,得到很好的服务,而且出菜非常快。

 

选择了4-6人的套餐,包括了可以选择的前菜(我们选择了薯条和炸软壳蟹),三种吃法的蚝(生蚝、蒜蓉焗、骚莎酱),最后是主菜,一个大塑料袋装着满满的海鲜。我们接受了侍者推荐的路易斯安那特色酱汁,微辣,事实证明是非常正确的选择。


很好的服务,而且出菜非常快


薯条和炸软壳蟹先上,薯条炸得很好。这更是第一次在亚洲之外的地方吃软壳蟹呐。

随后的牡蛎三吃也没有任何输场,谈不上多么精细的食材选择,但胜在调味浓郁,口感非常强烈。

 

海鲜综合了螃蟹、阿拉斯加帝王蟹、龙虾、大虾,里面加着玉米和土豆,龙虾去了头尾,面包蟹肥美厚重,阿拉斯加帝王蟹的蟹腿打开以后肉出得很完整,完全没有挑剔。

酱汁非常入味,因为海鲜新鲜,所以肉质饱满多汁,用手抓着吃,非常激动人心。

 

主食可以选择面包、意面或者米饭,我们当然选择了米饭,用酱汁拌着米饭吃,有点像中餐常见的猪油炒饭,因为酱汁里混合了海鲜的汁水,米饭入口竟然层次感丰富、欲罢不能。

 

非常美味的一餐。


因为海鲜新鲜,所以肉质饱满多汁


总结一下为什么这个cajun的海鲜料理山寨版在中国会失败,最主要的原因是海鲜的质量太差了,过于卖弄无餐具的噱头,没有吃到什么实质的内容,只有失败一条路。

 

餐厅的核心还是食物的味道,这一点需要中国的餐饮业者们随时牢记在心的吧。

 

出门已经是天擦黑了,道格拉斯要送儿子回西北大学,我和盆友决定回到酒店再小酌一杯。

驱车在lakeshore drive眺望前方的芝加哥天际线,华灯初上,惆怅旧欢如梦。

 

推荐到访芝加哥的盆友们到the angry crab大快朵颐。


餐厅:The Angry Crab

米其林:Bib gourmand推荐榜

料理风格:美式海鲜料理

地址:5665 N. Lincoln Ave, Chicago, IL 60659

推荐:★★★


图/文:村聲的伙食

本文仅代表作者本人立场,与商家利益无关


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    地点:美国 芝加哥, 日期:11/8/2018, 字数:36186, 关于:芝加哥 新闻

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