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日期:3/2019 用户评论

一个炸鸡腿等于60支香烟 550名美国健康专家抵制麦当劳



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       上个月18日,美国50个州的550多名健康专家和机构发出一封联名信,矛头直指美国快餐业巨头——麦当劳,要求其“停止向儿童推广垃圾食品”。“洋快餐”再次被推向风口浪尖。然而,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红对这个问题却看得更透,“中餐馆一样有很多不健康的食物”、不一定是洋快餐,只要“外出就餐的次数越多,肥胖和慢性病的比例就越高”。 



营养事件:美550名健康专家联名抵制洋快餐


     “为了防止国家最大的健康危机发生,我们要求你停止向儿童推广垃圾食品。”上个月,550多个健康专家和机构向美国快餐业巨头麦当劳的首席执行官吉姆·斯金纳发出公开信。

  

       这些健康专家和机构认为,美国患有糖尿病和心脏病等的儿童不断增多。5月18日,公开信出现在《芝加哥太阳时报》、《纽约地铁报》、《波士顿地铁报》、《旧金山观察家报》等6家美国都市类报纸上,并开设专门网站,刊登信的内容和签名者的名单,呼吁社会各界响应这一号召。

  

       据了解,这一活动由美国企业社会责任国际组织发起,除了呼吁麦当劳应停止向儿童推销高盐、高脂肪、高糖分和高热量的食品外,组织者还要求其制定一份健康指数评估报告,以回应公众对快餐和儿童肥胖相关性的关注。


 

调查数据:一个炸鸡腿等于60支香烟


       美国多项研究发现,常吃垃圾食品的人更容易感到疲劳,孩子免疫力会下降,易患感冒。碳酸饮料则会导致钙的流失;垃圾食品普遍缺乏纤维,会导致便秘和其他消化道问题。

  

       洋快餐连锁店的主营产品炸薯条、炸鸡腿等,都以高热量、高脂肪和低膳食纤维著称,既没有营养价值,对健康也有巨大危害。有研究称,油炸食品是导致心血管疾病的元凶,1个炸鸡腿就相当于60支烟的毒性。油炸还会破坏食物中的维生素,使蛋白质变性,产生致癌物质。已有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少吃油炸食物的人。

  

连锁反应:常吃“洋快餐”儿童易肥胖


       上海、广州等4城市内做过一项“儿童食用洋快餐频度和肥胖率关系”的调查分析。

  

       他们采用分层整群随机抽样的方法,从4城市的城区及近郊区抽取4~16岁的儿童少年及家长进行问卷调查,共调查9356个孩子—家长对,同时收集儿童少年的身高、体重资料。

  

       结果表明:每月食用洋快餐超过1次的孩子,肥胖率明显高于不吃洋快餐的孩子,肥胖的危险性是不吃西式快餐儿童少年的1.3倍。

  

       研究者由此得出结论:经常吃洋快餐是影响儿童肥胖的一个独立环境因素,它使经常吃洋快餐的孩子发生肥胖的危险大于不吃的孩子。


  

一个炸鸡腿等于60支香烟


       “洋快餐是垃圾食品”的说法由来已久,为此营养专家、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士范志红曾多次撰写博文表达观点:“我不认为洋快餐就是垃圾,偶尔吃一次也未必对健康带来多大损害,但是它们对儿童健康的影响确实不可忽视。”

  

        除了前文提到的国内外调查研究,范志红还列举了另一些证据:美国研究对比了1987-2000年间几次全美营养调查结果,发现在外面吃的次数越多,人就越容易胖。范志红自己的实验室也调查了500多名中年男士,发现外出就餐的次数越多,肥胖和慢性病的比例就越高。

  

       美国还调查研究了居民居住地区的快餐店密度和居民肥胖、慢性病之间的关系。结果发现,快餐店密度越大,居民的肥胖率就越高,慢性病的风险也随之升高。

  

        在范志红看来,和洋快餐一样,中餐馆也有很多不健康的食物,大油大盐的菜肴、油炸食品比比皆是:“餐饮企业必然以盈利为最高目标。它不是慈善家,不必期望它们为我们的健康考虑。营养的选择,归根到底取决于我们自己,不能把责任推到别人身上。”

  

       记者注意到,近一段时间以来,花一点时间“回到厨房”,用最新鲜的食材、最简单的烹饪法,用心为自己的家人准备既营养又“安全”健康饮食,正逐渐成为一种时尚生活理念,被越来越多的人所认可。

  

       正如范志红在自己的博文中所言:“油炸食品哪里都有,吃还是不吃,在于我们的一念之间。如果每位家长都懂得自己对孩子的责任,如果我们都是珍爱健康的中国人,麦当劳愿意开多少家,和我们又有什么关系呢?”

                                                                                                              —— 毛蕾






温馨提示:本文转载自网络   本期编辑:大橙子

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    地点:美国, 日期:3/12/2019, 字数:20743, 关于:美国餐馆 新闻, 次数:44



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