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日期:3/2019 用户评论

2019年衍生餐饮新形态的流行趋势

2019年流行趋势


产业升级已经成为各行业热议的话题,而在传统餐饮升级,行业迭代发展成为不可逆的情况下,餐饮业未来陆续出现哪些新的业态形式,还难以定论,但我们可以在2019年流行趋势中找寻答案一些可窥视的趋势。




01品牌会成为越来越重要的IP


虽然2018年餐饮业数据还没有公布,但是总体规模突破4万多亿是不可置疑的。而品牌餐饮的市场贡献率是巨大的。因为品牌餐饮有更加完备的服务体系,给人们的就餐体验带来信心。所以一旦餐饮有了品牌,就可以通过线上线下等多渠道来提升和传播餐厅的知名度、满意度和美誉度,这是一个企业的无形资产,不仅给企业带来新的IP,更可以很好地提高企业在市场上的竞争力。




02供应链将成为品牌强大支撑


强大的供应链是一个大品牌必须具备的东西。在我们看见的具有市场竞争的企业,其标准化、规范化的运营,后面都有强大的供应链系统,因此,越靠谱的食材供应链稳定性越高,出大品牌的几率越大。

 

餐饮前端的规模,在很大程度上,依赖于后台的供应链支撑。从整体来看,中国的餐饮供应链产业仍在初级发展阶段,据研究数据美国目前的餐饮供应链占据美国餐饮市场大约25%的份额,而中国餐饮供应链市场的领先者年营业额则占据市场的0.03%,未来的发展潜力巨大。


03餐+饮模式成潮流


在资本的推波助澜下,以喜茶、奈雪の茶为代表的茶饮品牌加速布局,而像“茶米茶”等为代表的餐+茶饮品牌更是对行业进一步细分竞争力度加大。而信息化,智能化技术的高速发展更是成为茶饮店提升效率的得力帮手。茶饮行业正在变得更加快捷、标准化和高效,正在为诞生一些大型连锁茶饮品牌,打好了基础。




04体验经济会对餐饮的提升要求更高


随着消费的年轻化,对于餐饮行业,意味着更多的新消费者涌入餐厅,餐饮消费人群的比重慢慢的向90后、00后倾斜。而这一批消费群体的需求会更加趋向多样化,注重体验是他们的共同特征,好吃已经不能满足他们的消费体验,而餐厅的环境、卫生、舒适度以及餐饮的个性化主题等多重维度的体验是他们消费的目的。因此,以体验感为主要需求痛点的时代来临!



05人工智能开启新的IP


海底捞那样的“无人餐厅”,以及像阿里巴巴那样的“无人酒店”的出现成为一个象征,虽然普遍的餐饮企业还不能达到他们的高度,但是人工成本越来越高的背景下,在人工智能行业发展的大趋势下,餐饮行业,尤其是大部分中小餐企,如果想最容易、最低成本地与人工智能接轨,人工智能小设备,比如:上菜机器人、智能营销墙、智能出餐柜、语音点餐、人脸识别系统等。将逐渐成为一种必须得选择。而2019年1月1日起,社保改革全面落地实施,更会加速智能化的进程。




06食品安全会是越来越重要的话题



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    地点:美国, 日期:3/9/2019, 字数:31688, 关于:美国餐馆 新闻, 次数:20



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