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日期:11/2018 用户评论

麦当劳是餐饮界一场60年的骗局!创始人谎言造就千亿产业!

石小倩


昨天石小倩正和同事们一起各种胡吃海喝,A同事突然提问“如果现在告诉你,这些年我们在麦当劳吃的麦乐鸡、喝的可乐都是“假的”,麦当劳根本就不是餐饮公司你会信吗?”


石小倩当场表示不信服,内心独白(ps:人麦当劳不是餐饮公司,干嘛全球到处开店卖汉堡包,创始人闲的没事做了)

A同事“你不信服也不行!因为人家压根就不是靠餐饮盈利的!


关于麦当劳的定位,创始人雷.克洛克明确无误地说过:麦当劳不是做汉堡的,真正的业务是做房地产!



为啥说麦当劳不是做汉堡而是做房地产的?

各位别急,接下来由石小倩为大家分析一下麦当劳创始人为什么会有这样的“惊世谎言”!(都是从同事那搬运来的知识)


1

其一,无论如何,餐饮都是麦当劳的核心业务,这一点总不会错——否认了这一点,就像否认了中国人不知道马云一样。


麦当劳正是以优质的标准化餐饮及管理切入餐饮业,最终在全世界获得认可,并拥有庞大的特许经营权的——这正是王健林做梦都在期望的轻资产模式。




2

其二,麦当劳有两种不同的经营模式。


一种是直营店模式,即这些店面是麦大叔亲自投资运营的店,并通过赚取商品的差价获得利益。

另一种是加盟店模式,即加盟商一手交钱,麦当劳一手交店。

而加盟商要交的“钱”基本由以下几个部分组成:

第一, 初始保证金。

第二, 授权费,通常是加盟店年销售额的4.5%。

第三, 店面租金。即麦当劳先选好店面地址并做好前期,有人想加盟必须老老实实地给“二房东”麦大叔交10%的租金。

找到了麦当劳的两种经营模式,接下来对比一下每种模式带来的利润,麦当劳是什么的问题就迎刃而解了。

结果是:麦当劳加盟店的利润大大超出直营店!




所以结论来了:麦当劳是一家以租金为利润核心的房地产公司!(有文有证据)


3

麦当劳利润细分


为此,马小妹儿特意查询了一下麦当劳2016年的财报。


其一,从两种门店的比例来看。

截至2016年年底,麦当劳近4万餐厅中,加盟店占47%,直营店占53%,直营店的数量超出加盟店。

其二,从两种门店的利润产出来看。


扣除运营成本后,直营店的利润为22亿美元,而加盟店的利润却高达55亿美元——也就是说,比直营店还少的加盟店带来的收入,却为麦当劳贡献近7成的运营利润!

如果我们将麦当劳看成三个部门:直营店,品牌授权(向所有门店收取4.5%的授权费),地产租赁(向所有门店收取10%租金),就会得出这样的一份报表

其中,租金利润为惊人的38亿美元,占总利润的50%。

现在,还有人说麦当劳是餐饮公司而非地产公司吗?





“选址跟着麦当劳”

业内曾经流传这样一种说法:“选址跟着麦当劳,人流客流肯定好!”实际上,麦当劳的选址分析堪称范本,它的团队很善于选择位置,以下几个选址策略非常突出:


1

把握大局,研判城市未来发展趋势。


在连锁快餐店的选址要素中,城市规划最重要。城市规划决定了一个城市未来发展的方向,也决定了餐饮业该如何布局。麦当劳对每个店的开与否,都要通过3个月到6个月的考察,再做决策评估。


其中考察重点就是看:选择的地点是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不碰;老化的商圈,坚决不进入。而有发展前途的商街和商圈、新开辟的学区、住宅区是选址重点考虑的地区。




2

对不同商圈的物业进行细致的评估。


包括人流测试、顾客消费能力对比、广告牌可见度和方便达到的考量等,从而得到最佳的位置和最合理的选择。有句古话叫,“一步差三市”,是说开店地址差一步,就有可能相差三成的买卖。你设想这样一个情形:一个商圈里已经开了一家肯德基,那么新入局的麦当劳是选择开在它的左侧,右侧还是马路对面呢?这时你要充分考虑人的流动线是怎么样的:比如在这个区域里的人,从地铁出来后主要往哪个方向走;是不是会先被竞争对手“截胡”,这里面大有学问。



3

醒目的招牌


这里面有三个重要法则:

——让顾客一眼能分辨出来是什么店铺

——让顾客在路人的主要行进路线方向能顺利看到

——让顾客白天黑夜都能顺利注意到,没有遮挡的杂物





麦当劳为什么会从餐饮跨界到房地产?


但其实,麦当劳走到这一步,也是形势所逼。

早期的麦当劳原型是Dick and Mac McDonald,于1940年由迪克.麦当劳与麦克.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州创立。

自从麦当劳兄弟于1948年开始引入“快餐厅”概念,只提供汉堡、薯条和软饮料,并且大大节约了取餐的时间后,生意就越发火爆起来,从此,麦当劳就走了扩张之路。



1961年,行政总裁雷.克洛克用200多万美元收购了麦当劳兄弟的餐厅,后来麦当劳在扩张的过程中现金流出现漏洞,公司账面没有钱,很多银行避之不及。

直到克洛克遇见了哈利.索恩本,后者也是麦当劳的首任财务总监,他建议克洛克:想赢利?很简单!首先保证加盟店的选址权在麦当劳手上,然后开始做二房东,等着年底过个好年吧!


克洛克接受了哈利的建议后果然出现好转,原先那些不给麦当劳贷款的银行又开始排着队求着它贷款了,麦当劳得以买入更多土地,赚取更多租金,由此形成一个良性的循环模式。


所以,麦当劳的成功,是战略层面的成功——它在60年前就确立了以房地产为盈利来源的整体战略,在此基础上,通过不断完善战术层面,在管理和服务上提供更优质的标准化经验,并且把这种经验复制到全球,才有了麦当劳在全世界范围的长盛不衰。


企业都应有“麦当劳思维”


说到这里,突然想起星爷在《国产凌凌漆》里和袁咏仪的一段对话:

看起来它是一个刮胡刀?其实,它是个风筒!

看起来麦当劳是一家餐饮公司?其实,它一直靠房地产赚钱!

其基本商业运营思维如下:创造餐饮品牌-扩大效应-选址-土地溢价-赚取租金差价,这分明就是万科、恒大们采用的商业运作模式啊!正是因为这一步走的太成功了,才创造了一个千亿美元市值的麦当劳帝国。



而对于那些正在成长的公司而言,以下这个故事可能对他们的启示更大一些:

多年以前,听说某地有金矿后,很多人都跑过去淘金,有一个人却在金矿边卖水;多年以后,那些淘金的人都空手而归,将水卖给淘金者的小农夫却成了富翁。

霍金说:“世界远比你看到的复杂,是不可想象的复杂。”从破土发芽到孕育成参天大树,这些大公司的发展轨迹,其实远比我们看到的复杂。

不管是麦当劳也好,腾讯或其他企业也好最适合自己的那个商业模式,都是自己闯出来的——这种“麦当劳思维”,才是所有企业都应该具备的。



    地点:美国, 日期:11/5/2018, 字数:69464, 关于:美国餐馆 新闻

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