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【美国生活】过年吃饺子的这些讲究你肯定不知道

【美国生活】过年吃饺子的这些讲究你肯定不知道

2018-02-14 华美宝宝美国月子中心

春节过节合家团圆,餐桌上肯定少不了饺子,那你知道为什么过年就得吃饺子吗?春节吃饺子的由来又是从何说起呢?值此新春佳节,华美宝宝带你涨姿势。

 

华美宝宝月子中心在包饺子

饺子的来历:

相传东汉末年,医圣张仲景辞官还乡,刚好在冬至那一天,瞧见路边老百姓饥寒交迫、两耳满是冻疮,感慨良多。进城后知晓此时城内伤寒流行,不少人患病死去。医者仁心的张仲景当即留下,挑灯阅卷总结汉代300多年的临床实践,自行实验开出药方,在当地搭了一个简易的医棚,支起一口大锅,里面放上羊肉、辣椒和驱寒生热的药材,面皮捏成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠予穷人。这一善行从冬至持续到除夕,食用的老百姓们竟然抵挡住了伤寒病,冻伤的耳朵也逐渐痊愈。从此流传开来,面食被称为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方另称“扁食”、“烫面饺”。

华美宝宝的孕妈妈们一起包饺子 


而过年和饺子有什么关系呢?为什么过年必吃饺子?民俗专家给出了以下四个原因:

1、按照古代习俗,饺子一般要在年三十晚上12点之前包好,待到半夜子时祭祀之后吃,此时刚好是正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”的寓意,“子”为“子时”,“饺”与“交”同音,有喜庆团圆、吉祥如意的意思。

2、饺子外形如同元宝,人们春节吃饺子讨个“招财进宝”的好彩头。

3、饺子有馅儿,旧时候生活物资不丰,难得吃到肉,过年大家吃饺子,有钱吃肉馅,没钱吃素馅,包起来都一样,饺子面前人人平等。同时人们可以把各种讨喜的东西包进去,以寄托人们对新一年的美好期盼。吃到枣、栗子,将来可以早生贵子;吃到糖的人,来年生活更甜美;吃到花生的人将健康长寿。

4、冬季吃饺子舒坦,民间本就有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗语,平时吃了不算,过年当然也得来一碗。

我们包的不错吧!

 

同时饺子还有六六大顺的说道:

1、包饺子得有馅儿,三十晚上在砧板上剁肉,取这个谐音,剁碎了“岁岁平安”。

2、吃完年夜饭得守岁,家里不能蒸东西、炒东西,免得争吵,那就煮饺子最好。

3、煮饺子,甭管煮的是啥,北京人一律管它叫饽饽,饽饽熟了就浮起来,“勃勃升起”是好话。

4、万一不小心煮破皮了也不要紧,那叫喜开了花了~(北京调子)

5、饺子熟了得盛出来啊,盛饺子又叫“元宝入库”。

6、一锅饺子大家伙儿一起分着吃,叫“福气分享”。

 包饺子正确姿势

当然,因为所包裹的馅料和制作的花样多,饺子的吃法也是大有不同。有干捞饺子蘸醋,有把饺子汤也一并舀起来放入葱花、佐料,有粉丝肉汤里面下饺子、连汤带肉一起,更有饺子和面一起煮,名曰“金线穿元宝”。

 

别看饺子只有小小一只,其中的这个寓意可不简单。老祖宗流传下来的习俗里都有大智慧,细究起来叫我等后辈佩服不已啊!

 





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最后更新:2018-02-23 18:44:39 13 q 0.245 sec.